Stracciatella bianco - fondente

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Vuoi dare nuovo sprint alla tua tradizionale ricetta del gelato al cioccolato al bianco? Abbiamo quello che fa per te! Ice-Choc fondente può essere utilizzato per variegare il gelato o ricoprire tranci congelati, creando una consistenza croccante che assieme alla cremosità del gelato dà vita a un connubio irresistibile, di cui i tuoi clienti non potranno più fare a meno. L’ipnotico duo bianco-fondente risulterà irresistibile per qualsiasi appassionato di gelato.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Stracciatella bianco - fondente

IngredientiPreparazione

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Per ottenere una struttura migliore, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, variegare con Callebaut Ice-Choc Fondente.
Guarnire con Callebaut Ice-Choc fondente versato a filo sul gelato.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.
Lasciare riposare in abbattitore per alcuni minuti.