Pure Roasted Hazelnut Paste
100% nocciole in una pasta morbida e dorata.
Per tutti i suoi prodotti in pasta, Callebaut® seleziona le nocciole più pregiate da coltivazioni situate in Spagna, Italia e Turchia. Raccolte quando sono completamente mature, le nocciole vengono conservate in condizioni ottimali, al riparo dalla luce, dalle variazioni di temperatura e dall'aria, per un massimo di 12 mesi. Vengono quindi sgusciate al massimo 12 ore prima di essere tostate, in modo tale da proteggerne gli oli essenziali e preservarne i delicati aromi fruttati. Le nocciole vengono poi leggermente tostate e finemente macinate, per ottenere una pasta dorata, pura ed omogenea.
La pura pasta di nocciole regala un intenso aroma di nocciole con deliziose note tostate e un delicato tocco fruttato. È un'ottima base da mescolare al cioccolato per creare farciture pralinate dal sapore particolarmente puro e intenso di nocciole. E naturalmente rappresenta la base ideale per aromatizzare gelati, crema pasticcera e creme per dessert con un sapore puro e non zuccherato.
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Intenso aroma di nocciole con una fragranza tostata aromatica e una consistenza molto omogenea.
Mescolare a cioccolato o ganache per creare farciture per cioccolatini ripieni oppure aggiungere a gelati, basi per mousse e basi per crema pasticcera.
Pasta omogenea non zuccherata per aromatizzare.
- 100%Nocciole
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Ice creams & sorbets
Formati disponibili
-
Liquido 5kg secchiello
Rif.
- PNP-T14Liquido | 5kg secchiello | 2 secchielli/cartone
Durata di conservazione
- 12 mesi
Certificazioni
- KP-