Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 60-40-38


A great match for almost any ingredient

Recipe N° 60-40-38

Cioccolato fondente versatile da abbinare con vari ingredienti
Equilibrio perfetto con la ricetta N° 60-40-38: cioccolato abbastanza fondente per essere intenso in molte ricette, ma anche abbastanza dolce da soddisfare molti clienti.
Cacao corposo, con note leggermente amare e un accento fruttato adatto per tutte le applicazioni. L’ideale per stampaggio e ricopertura di praline o per aromatizzare ganache, mousse, bavarois, bevande e gelati.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione
cacao intenso - leggermente amaro - note fruttate
Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 4
    Sapore di cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amaro
  • 2
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 1
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao60.1
    % Burro di cacao39.4
    22.7% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi39
    % Burro di cacao39.4

Consigli per abbinamenti

  • Ginger Bread
  • Pink Pepper
  • Orange
  • Rhubarb
  • Mandarin
  • Sciroppo di Liegi
  • Pistachio
  • Roquefort
  • Mascarpone
  • Java Arabica Coffee
  • Rose
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • 60-40-38NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 60-40-38NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
  • 60-40-38NV-595Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-
  • Halal