Show filter Show filter Hide filter Affiner avec Tout effacer Recette que vous souhaitez réaliser Truffes remove Catégorie Chocolat Coques & coupes en chocolat Décors en chocolat Produits dérivés du cacao Fruits secs & Pâtes de fruits secs Textures croustillantes Fourrages & Crèmes Coating, Glaçage et pâte à décorer Glaçages & Pâtes à glacer Mélanges de poudre pour desserts Sauces & Toppings Recette que vous souhaitez réaliser effacer Confiserie Caramels Roses des sables au chocolat Pâtes à tartiner au chocolat Fourrage à la crème & au beurre Ganache Chocolats longue conservation Mendiants au chocolat Bonbons fourrés aux fruits secs Truffes Pâtisserie & Desserts Bavarois Crèmes & Crémeux Crèmes anglaises & Crèmes de fruits Glaçage Ganaches Nappages Coque de macaron Meringue Moelleux / Fondant pâtissier Mousse Pâtes à pâtisserie Sauces Génoises & gâteaux Boulangerie Pain & brioches Biscuits Muffins Viennoiseries Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes) Crèmes glacées & Sorbets Crème glacée à l’américaine Glace italienne Crème glacée molle Sorbet Boissons Boisson chocolatée froide Boisson chocolatée chaude Saveurs salées Poissons, viandes & légumes Technique que vous souhaitez appliquer Confiserie Ajustement de la fluidité du chocolat Apport de texture Décoration Fourrage Enrobage fin Enrobage de moyenne épaisseur Moulage de grands sujets creux (> 30 cm) Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm) Moulage de bonbons Moulage de petits sujets creux (5-15 cm) Dragéification Utilisation du pistolet (aérographe) Tempérage Aromatisation Décoration à la poche à douille Coloration Pâtisserie & Desserts Apport de texture Décoration Aromatisation Glaçage/Pâte à glacer Effet velours Boulangerie Cuisson au four Décoration Aromatisation Enrobage/Glaçage Crèmes glacées & Sorbets Trempage de crème glacée Aromatisation Décoration Apport de texture Fabrication de glace italienne Boissons Décoration Saveurs salées Cuisson à la poêle Apport de texture Certification Fairtrade Halal Kosher Dairy Kosher Pareve Organic Sustainable Cocoa Vue liste Vue bloc Tous les produits 115 produits trouvés Chocolat Power 80 Un goût intense de cacao torréfié, persistant dans la plupart des applications. 80%Min. Cacao 44.5%M.G. FluiditéStandard fluidity Disponible enCallets™ 2.5 kg Compare Favorites Recipe N° 70-30-38 Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié. 70.5%Min. Cacao 38.9%M.G. FluiditéStandard fluidity Disponible enBloc 5kg Callets™ 10kg Callets™ 2.5 kg Compare Favorites Recipe N° 60-40-38 Chocolat noir amer, cacao torréfié. 60.1%Min. Cacao 39.4%M.G. FluiditéStandard fluidity Disponible enCallets™ 10kg Compare Favorites Recipe N° 60-40-41 Chocolat noir doux. 60.3%Min. Cacao 42.5%M.G. FluiditéVery high fluidity Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Recipe N° L-60-40 Chocolat noir amer, cacao torréfié. 60.6%Min. Cacao 30.3%M.G. FluiditéVery low fluidity Disponible enBloc 5kg Callets™ 10kg Compare Favorites Voir plus Coques & coupes en chocolat Truffle Shells White Une saveur chocolat blanc riche et onctueuse à l'agréable croquant. Size 25 mm. diam. Type de chocolat blanc forme Rond Disponible enRond 126 pieces Compare Favorites Truffle Shells White Une saveur chocolat blanc riche et onctueuse à l'agréable croquant. Size 25 mm. diam. Type de chocolat blanc forme Rond Disponible enRond 504 pieces Compare Favorites Truffle Shells Milk Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant. Size 25 mm. diam. Type de chocolat Au lait forme Rond Disponible enRond 126 pieces Compare Favorites Truffle Shells Milk Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant. Size 25 mm. diam. Type de chocolat Au lait forme Rond Disponible enRond 504 pieces Compare Favorites Truffle Shells Dark Le délicat croquant et le goût intense du chocolat noir belge Size 25 mm. diam. Type de chocolat Dark forme Rond Disponible enRond 504 pieces Compare Favorites Voir plus Décors en chocolat Crispearls™ Strawberry De minuscules perles brillantes colorées et aromatisées à la fraise, au cœur croustillant de biscuit sec. Type de chocolat Aromatisé Disponible enPerles 800g Compare Favorites Crispearls™ Milk De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait. Type de chocolat Au lait Disponible enPerles 800g Compare Favorites Crispearls™ White De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat blanc. Type de chocolat blanc Disponible enPerles 800g Compare Favorites Crispearls™ Salted Caramel De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait au caramel. Type de chocolat Aromatisé Disponible enPerles 800g Compare Favorites Crispearls™ Dark De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat noir. Type de chocolat Dark Disponible enPerles 800g Compare Favorites Voir plus Fruits secs & Pâtes de fruits secs Medium roasted hazelnut pieces Un agréable croustillant au goût de noisettes grillées et aux délicates saveurs fruitées. 100%Noisettes grillé Disponible en 1 kg Compare Favorites Almond Bresilienne Du croquant, un goût d'amandes fruité et de subtils arômes de torréfaction. 37%amande grillé Disponible en 1kg Compare Favorites Hazelnut Bresilienne Éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel. 37%Noisettes grillé Disponible en 5kg 1 kg Compare Favorites Pistachio Bresilienne Éclats de pistaches moyennement torréfiés et caramélisés. grillé Disponible en 1kg Compare Favorites Pure Pistachio Paste Un parfum de pistache léger, fruité et non sucré, une texture très onctueuse. 100%pistache grillé Disponible enLiquide 1kg Compare Favorites Voir plus Textures croustillantes Pailleté Feuilletine De minuscules morceaux de biscuit croustillant et léger aux notes de caramel. Disponible en 2.5kg Compare Favorites Fourrages & Crèmes Crème a La Carte Marc de Champagne 59%Chocolate Disponible enLiquide 5kg Compare Favorites Crème a La Carte Basic Une ganache chocolat blanc au goût doux et crémeux rehaussé d'un trait d'alcool. 59%Chocolate Disponible enLiquide 5kg Compare Favorites Tintoretto Coconut Un fourrage blanc pour des chocolats onctueux et crémeux, au goût de noix de coco. Couleur Blanc crème Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Tintoretto coffee Un fourrage brun pour des chocolats onctueux et crémeux, au goût de café. Couleur Brun chaud Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Tintoretto Orange Un fourrage brun pour des chocolats onctueux et crémeux, au goût prononcé d'orange. Couleur Brun chaud Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Voir plus 115 produits trouvés, voir les produits