Show filter Show filter Hide filter Préciser selon tout effacer Catégorie Chocolat remove Chocolat pour enrobages des glaces remove Gamme Chocolat pour le trempage de crèmes glacées remove Catégorie effacer Chocolat Finest Belgian Chocolate Collection Origine Chocolat sans sucre ajouté Chocolat pour boissons Chocolat résistant à la cuisson Chocolat pour enrobages des glaces Chocolat d'encas Chocolat pour fontaines Callets™ colorées et aromatisées Préparation pour crème glacée au chocolat Coques & coupes en chocolat Décors en chocolat Produits dérivés du cacao Fruits secs & Pâtes de fruits secs Textures croustillantes Fourrages & Crèmes Mélanges de poudre pour desserts Gamme effacer Chocolat pour enrobages des glaces Chocolat pour le trempage de crèmes glacées Préparation pour crème glacée au chocolat Type de chocolat Aromatisé Au lait Caramel Coloré Dark Mixed Ruby blanc % Min. Cacao 38 % to 56 % % Beurre de cacao 37 % to 42 % % Min. Lait 17 % to 24 % Fluidité Low fluidity Standard fluidity High fluidity Very high fluidity Recette que vous souhaitez réaliser Confiserie Caramels Roses des sables au chocolat Pâtes à tartiner au chocolat Fourrage à la crème & au beurre Ganache Mendiants au chocolat Truffes Pâtisserie & Desserts Bavarois Crèmes & Crémeux Crèmes anglaises & Crèmes de fruits Ganaches Nappages Moelleux / Fondant pâtissier Mousse Sauces Génoises & gâteaux Boulangerie Pain & brioches Biscuits Muffins Viennoiseries Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes) Crèmes glacées & Sorbets Crème glacée à l’américaine Glace italienne Crème glacée molle Sorbet Boissons Boisson chocolatée froide Boisson chocolatée chaude Technique que vous souhaitez utiliser Confiserie Décoration Enrobage fin Enrobage de moyenne épaisseur Moulage de grands sujets creux (> 30 cm) Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm) Moulage de bonbons Moulage de petits sujets creux (5-15 cm) Dragéification Utilisation du pistolet (aérographe) Tempérage Aromatisation Décoration à la poche à douille Coloration Pâtisserie & Desserts Apport de texture Décoration Aromatisation Glaçage/Pâte à glacer Boulangerie Cuisson au four Décoration Aromatisation Enrobage/Glaçage Crèmes glacées & Sorbets Trempage de crème glacée Aromatisation Décoration Apport de texture Fabrication de glace italienne Boissons Décoration Shape Bloc Bâtons Callets™ Perles Poudre Certification Halal Kosher Dairy Kosher Pareve Sustainable Cocoa Packaging bag box boîte cylindre pack sac sachet affichage liste affichage bloc Chocolat 3 produits trouvés Chocolat pour le trempage de crèmes glacées Ice Chocolate Dark Chocolat noir pour l’enrobage des bâtonnets glacés et la stracciatella. Saveur équilibrée intense. 56.4%Min. Cacao 45.5%M.G. FluiditéVery high fluidity Disponible en 2.5kg Compare Favorites Ice Chocolate Milk Chocolat au lait pour l’enrobage des bâtonnets glacés et la stracciatella. Une saveur de cacao, de lait et de caramel parfaitement équilibrée. 40.7%Min. Cacao 17%Min. Lait 45.5%M.G. FluiditéVery high fluidity Disponible en 2.5kg Compare Favorites Ice Chocolate White Chocolat blanc pour l’enrobage des bâtonnets glacés et la stracciatella. Une saveur équilibrée aux riches notes de lait, de crème et de caramel avec un soupçon de vanille. 38.5%Min. Cacao 24.4%Min. Lait 50.6%M.G. FluiditéVery high fluidity Disponible en 2.5kg Compare Favorites 3 produits trouvé(s), voir les produits