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74 produits trouvés

Chocolat

Recipe N° 815

Goût de cacao torréfié et agréable amertume.

  • 56.9%Min. Cacao
  • 37%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
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RB1

Notes acidulées et fraîches, sans aucune amertume.

  • 47.3%Min. Cacao
  • 26.3%Min. Lait
  • 35.9%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Callets™ 2.5kg
  • Callets™ 10kg
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Gold

Intense encore balancé chocolat au caramel, avec des taches riches du toffee, beurre, crème et un tiret de sel.

  • 30.4%Min. Cacao
  • 28.3%Min. Lait
  • 37.1%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Callets™ 2.5kg
  • Callets™ 20kg
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Recipe N° 70-30-38

Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié.

  • 70.5%Min. Cacao
  • 38.9%M.G.
Fluidité
Low fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
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Recipe N° 60-40-38

Chocolat noir amer, cacao torréfié.

  • 60.1%Min. Cacao
  • 39.4%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Callets™ 10kg
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Coques & coupes en chocolat

Truffle Shells White

Une saveur chocolat blanc riche et onctueuse à l'agréable croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
blanc
forme
Rond
Truffle Shells White

Disponible en

  • Rond
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Truffle Shells Milk

Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
Au lait
forme
Rond
Truffle Shells Milk

Disponible en

  • Rond
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Small Shaped Cups

Assortiment de coupes en chocolat basses de différentes formes.

Size
45 mm. diam. (haut) x 15 mm. H x 35 mm. diam. (base) / 50 mm. diam. (haut) x 15 mm. H x 40 mm. diam. (base)
Type de chocolat
Dark
Small Shaped Cups

Disponible en

  • 312 pieces
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Marie-Charlotte Dark

Coupes sculptées basses à l'aspect artisanal.

Size
60 mm. diam. (haut) x 35 mm. H x 55 mm. diam. (base)
Type de chocolat
Dark
forme
Rond
Marie-Charlotte Dark

Disponible en

  • Rond 135 pieces
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A la Carte Cups Dark

Size
35 mm. diam. (haut) x 23 mm. H x 28 mm. diam. (base)
Type de chocolat
Dark
forme
Rond
A la Carte Cups Dark

Disponible en

  • Rond
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Décors en chocolat

Crispearls™ Strawberry

De minuscules perles brillantes colorées et aromatisées à la fraise, au cœur croustillant de biscuit sec.

Type de chocolat
Aromatisé
Crispearls™ Strawberry

Disponible en

  • Perles 800g
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Mini Chocolate Crispearls™

Un assortiment de miniperles en chocolats noir, lait et blanc, au cœur croustillant de biscuit sec.

Mini Chocolate Crispearls™

Disponible en

  • Perles 425g
  • Perles 10 kg
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Crispearls™ White

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat blanc.

Type de chocolat
blanc
Crispearls™ White

Disponible en

  • Perles 800g
  • Perles 10 kg
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  • Favorites

Crispearls™ Milk

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait.

Type de chocolat
Au lait
Crispearls™ Milk

Disponible en

  • Perles 800g
  • Perles 10 kg
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  • Favorites

Crispearls™ Dark

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat noir.

Type de chocolat
Dark
Crispearls™ Dark

Disponible en

  • Perles 800g
  • Perles 10 kg
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Produits dérivés du cacao

Cocoa mass

L'essence cacao pure et non sucrée de votre chocolat

Disponible en

  • Bloc 5kg
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Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Hazelnut Bresilienne

Éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel.

  • 37%Noisettes
grillé

Disponible en

  • 5kg
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Pistachio Bresilienne

Éclats de pistaches moyennement torréfiés et caramélisés.

grillé

Disponible en

  • 1kg
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Pure Pistachio Paste

Un parfum de pistache léger, fruité et non sucré, une texture très onctueuse.

  • 100%pistache
grillé

Disponible en

  • Liquide 1kg
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Almond praline

Une onctueuse pâte brune dorée au goût d'amandes caramélisées et légèrement torréfiées.

  • 46.2%amande
  • 46.3%Sucre
grillé

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Hazelnut Praline

Praliné élaboré à partir de noisettes moyennement torréfiées.

  • 49.7%Noisettes
  • 50%Sucre
grillé

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Fourrages & Crèmes

Caramel

Un goût caramel incomparable, profond et audacieux : la meilleure alternative au caramel fait maison.
 

Couleur
brun doré avec un éclat naturel

Disponible en

  • Liquide 5kg
  • Liquide 12.5kg
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Creme dell'Artigiano Extra Bitter

Une texture lisse et soyeuse à la couleur sombre et à l'intense saveur chocolat.

Couleur
brun foncé

Disponible en

  • Liquide 10kg
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Creme dell'Artigiano Bianca

La douce saveur caramélisée du chocolat blanc avec une texture soyeuse, crémeuse et lisse.

Couleur
Blanc

Disponible en

  • Liquide 10kg
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Mélanges de poudre pour desserts

Milk Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse au chocolat au lait.

  • 70%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
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White Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse au chocolat blanc.

  • 58.5%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
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Dark Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse, riche en chocolat noir.

  • 75%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
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