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98 produits trouvés

Chocolat

RB1

Notes acidulées et fraîches, sans aucune amertume.

  • 47.3%Min. Cacao
  • 26.3%Min. Lait
  • 35.9%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Callets™ 2.5kg
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Recipe N° 70-30-38

Un chocolat noir très amer fortement rehaussé par le cacao torréfié.

  • 70.5%Min. Cacao
  • 38.9%M.G.
Fluidité
Low fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
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Recipe N° 811

Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille.

  • 54.5%Min. Cacao
  • 36.6%M.G.
Fluidité
Standard fluidity

Disponible en

  • Callets™ 2.5 kg
  • Bloc 5kg
  • Callets™ 10kg
  • Compare
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Recipe N° C811

Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille.

  • 53.1%Min. Cacao
  • 34.5%M.G.
Fluidité
Low fluidity

Disponible en

  • Callets™ 10kg
  • Compare
  • Favorites

Recipe N° D811

Un chocolat doux et bien équilibré rehaussé de subtiles notes de vanille.

  • 52.6%Min. Cacao
  • 33.8%M.G.
Fluidité
Low fluidity

Disponible en

  • Bloc 5kg
  • Compare
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Coques & coupes en chocolat

Truffle Shells White

Une saveur chocolat blanc riche et onctueuse à l'agréable croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
blanc
forme
Rond
Truffle Shells White

Disponible en

  • Rond
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Truffle Shells Milk

Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant.

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
Au lait
forme
Rond
Truffle Shells Milk

Disponible en

  • Rond
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Truffle Shells Dark

Le délicat croquant et le goût intense du chocolat noir belge

Size
25 mm. diam.
Type de chocolat
Dark
forme
Rond
Truffle Shells Dark

Disponible en

  • Rond 504 pieces
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Small Shaped Cups

Assortiment de coupes en chocolat basses de différentes formes.

Size
45 mm. diam. (haut) x 15 mm. H x 35 mm. diam. (base) / 50 mm. diam. (haut) x 15 mm. H x 40 mm. diam. (base)
Type de chocolat
Dark
Small Shaped Cups

Disponible en

  • 312 pieces
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Marie-Charlotte Dark

Coupes sculptées basses à l'aspect artisanal.

Size
60 mm. diam. (haut) x 35 mm. H x 55 mm. diam. (base)
Type de chocolat
Dark
forme
Rond
Marie-Charlotte Dark

Disponible en

  • Rond 135 pieces
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Décors en chocolat

Crispearls™ Dark

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat noir.

Type de chocolat
Dark
Crispearls™ Dark

Disponible en

  • Perles 800g
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Crispearls™ Milk

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait.

Type de chocolat
Au lait
Crispearls™ Milk

Disponible en

  • Perles 800g
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  • Favorites

Crispearls™ White

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat blanc.

Type de chocolat
blanc
Crispearls™ White

Disponible en

  • Perles 800g
  • Compare
  • Favorites

Crispearls™ Strawberry

De minuscules perles brillantes colorées et aromatisées à la fraise, au cœur croustillant de biscuit sec.

Type de chocolat
Aromatisé
Crispearls™ Strawberry

Disponible en

  • Perles 800g
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Crispearls™ Salted Caramel

De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat au lait au caramel.

Type de chocolat
Aromatisé
Crispearls™ Salted Caramel

Disponible en

  • Perles 800g
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Produits dérivés du cacao

Cocoa mass

L'essence cacao pure et non sucrée de votre chocolat

Disponible en

  • Bloc 5kg
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Fruits secs & Pâtes de fruits secs

Hazelnut Bresilienne

Éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel.

  • 37%Noisettes
grillé

Disponible en

  • 5kg
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Pistachio Bresilienne

Éclats de pistaches moyennement torréfiés et caramélisés.

grillé

Disponible en

  • 1kg
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Pure Roasted Hazelnut Paste

Un puissant parfum de noisettes torréfiées, une texture très onctueuse.

  • 100%Noisettes
grillé

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Pure Pistachio Paste

Un parfum de pistache léger, fruité et non sucré, une texture très onctueuse.

  • 100%pistache
grillé

Disponible en

  • Liquide 1kg
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Hazelnut Praline

Praliné élaboré à partir de noisettes moyennement torréfiées.

  • 49.7%Noisettes
  • 50%Sucre
grillé

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Fourrages & Crèmes

Caramel Fill

Un caramel doré semi-liquide.

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Caramel

Un goût caramel incomparable, profond et audacieux : la meilleure alternative au caramel fait maison.
 

Couleur
brun doré avec un éclat naturel

Disponible en

  • Liquide 5kg
  • Liquide 12.5kg
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Crema Gold

Garniture Gold. Une garniture à la crème onctueuse, intense et agréablement ronde, avec un goût de chocolat caramel profond. Profitez d'une texture stable, parfaite pour utiliser avec une poche ou pour injecter immédiatement dans des pâtisseries après la cuisson. 

  • 6%Chocolate

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Crema RB1

Garniture Ruby. Une garniture à la crème excitante et unique  au goût de chocolat rubis et à la couleur étincelante. Idéal pour réaliser rapidement des garnitures à la poche ou pour injecter dans des pâtisseries après la cuisson  

  • 3.5%Chocolate

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Crema Doppia Nocciola

Une riche garniture à la noisette. Une garniture à la crème incroyablement riche
avec une quantité supplémentaire de noisettes fraîchement grillées et un complément de cacao Callebaut® pour créer un goût de noisette plus intense. Utilisez une poche ou injectez instantanément après la cuisson 

  • 18%Noisettes

Disponible en

  • Liquide 5kg
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Glaçages & Pâtes à glacer

Creme dell'Artigiano Extra Bitter

Une texture lisse et soyeuse à la couleur sombre et à l'intense saveur chocolat.

Couleur
brun foncé

Disponible en

  • Liquide 10kg
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Mélanges de poudre pour desserts

Dark Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse, riche en chocolat noir.

  • 75%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
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Milk Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse au chocolat au lait.

  • 70%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
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White Chocolate Mousse

Mélange de poudre pour préparation instantanée de mousse au chocolat blanc.

  • 58.5%Chocolate

Disponible en

  • Poudre 800g
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