Solutions : Pâte sablée

La pâte sablée n’est plus croustillante

Causes et solutions possibles


 

La pâte sablée n’a pas été recouverte d'une couche imperméable.

Avant de garnir votre pâte sablée de crème pâtissière, de fruits ou de tout autre type de garniture, il est conseillé de la recouvrir d’un mélange à base de chocolat et de beurre de cacao pour protéger sa texture croustillante de l’humidité.

Comment protéger votre pâte sablée ?

La pâte sablée n’a pas été recouverte d'une couche de Mycryo™.

Vous pouvez recouvrir votre pâte sablée d'une couche de Mycryo™ dès sa sortie du four, pour protéger sa texture croustillante de l’humidité. C’est facile, rapide et très efficace.

Comment appliquer le Mycryo® ?