Comment protéger une pâte sablée de l’humidité ?

Création d'une couche imperméable avec du Mycryo®

Le Mycryo® est une poudre de beurre de cacao pur. Il vous offre la solution idéale pour préserver le croustillant de votre pâte sablée si vous ne possédez pas de pistolet. Dès la sortie de votre pâte sablée ou de vos sablés du four (il est important qu’ils soient très chauds), saupoudrez du Mycryo® sur leur surface et laissez-les refroidir à température ambiante. En se solidifiant, le beurre de cacao formera une couche anti-fuite et résistante à l’humidité. Conservez ensuite votre pâte sablée ou vos sablés à température ambiante (18-20 °C) dans un environnement très sec.