Callebaut Hard Top Dark

Saveur corsée, comparable au chocolat noir.

Color

Noir
35.4%

% de matières grasses

Color

Noir
35.4%

% de matières grasses

Enrobage/glaçage

Une intensité extrême, une couleur profonde et une saveur prononcée, comparable à du chocolat extranoir.
La Pâte à Glacer Ferme ressemble à du chocolat noir, avec un goût et une sensation en bouche s'en rapprochant, sans pour autant nécessiter de tempérage. Il suffit de la faire fondre, de l'appliquer et de laisser directement refroidir. Après durcissement, le résultat final présente l'aspect, le croquant marqué et l'éclat satiné du chocolat.
La Pâte à Glacer Ferme Noire constitue une excellente alternative au chocolat dans un large éventail d'applications. Elle est idéale pour le nappage de biscuits ou la confection de confiseries. En raison de sa composition particulière en matières grasses, cette pâte à glacer résiste plus longtemps que le chocolat à l'apparition du blanchiment gras, même sur des cookies, des fruits secs ou d'autres ingrédients.

catégorie de produits:: Enrobages & Garnitures
Enrobage dur
Color:: Noir
Caractéristiques principales:: Durcit sans tempérage.
Texture:: croquant
Mode d'emploi:: Faire simplement fondre, appliquer et laisser durcir au réfrigérateur (12-16 °C).