Gold snicker
level 2
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Ingrédients de la recette
Callebaut® ingrédients
Caramel au vanille
Ingrédients | Préparation |
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| Chauffez jusqu’à obtenir un caramel. |
| Bouillir ensemble et ajouter le caramel à deglaçer. Tamisez l’ensemble. |
Ajouter et incorporer. Homogénéiser au mixer. Laisser refroidir au congélateur. |
Praliné au cacahuètes
Ingrédients | Préparation |
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| Laisser caraméliser à 150°. |
| Préchauffez les noix au four ou au micro-ondes pour éviter un choc de température Ajoutez-les au caramel chaud et mélangez. Abaissir sur une feuille et laisser refroidir. |
| Hacher le mélange de cacahuètes-caramel dans le coupe robot en ajouter l’huile peu à peu. |
| Poudrer le poudre d’or goudpoeder dans le moules. Moulez le chocolat et laisser cristalliser.Remplir les moules avec le le caramel au vanille demi-liquide et laisser cristalliser. Finir par le praliné au cacahuètes et laisser cristalliser.Fermer les moules et laisser endurir. |