Cacao Barry COBERTURA - PÂTE À GLACER BLONDE - CUBO DE 5KG
Product information
-
31.7%% Grasa
-
31.7%% Grasa
Uso recomendado
- Moldeo
Aplicaciones
- Batidos
- Bebidas
- Bocadillos congelados
- Brownies
- Budín de pan
- Donuts
- Galletas
- Helados blandos y Softserve
- Magdalenas
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pasteles
- Postre emplatado
- Postres congelados
- Sorbetes
- Tarta de queso
- Tartas
- Tartas de lava
- Tortitas, crepes y gofres
Descripción del producto
Pâte à Glacer Blonde de Cacao Barry es una cobertura tipo compound de color marrón claro con acabado brillante, pensada para recubrir y glasear de forma rápida y constante, sin necesidad de templado. Su formulación “soft set” está diseñada para facilitar el manejo y simplificar el proceso productivo, manteniendo una apariencia cuidada en cada aplicación.
Se mantiene líquida alrededor de 40 °C sin endurecerse durante el trabajo, lo que permite un baño fluido y un enrobado uniforme. Gracias a su composición de grasas vegetales, ofrece una cristalización más homogénea y estable, logrando consistencia visual incluso ante variaciones de temperatura. Además, facilita el glaseado de entremets y cakes con un acabado liso y regular, sin necesidad de repasar con espátula.
Es una opción práctica para equipos con diferentes niveles de experiencia técnica: aporta ahorro de tiempo y costes, reduce complejidad operativa y ayuda a mantener la calidad del resultado final. Ideal para cubrir pastelería, tartas y múltiples piezas de obrador cuando se busca brillo, uniformidad y eficiencia.
Especificaciones y embalaje
Specifications
- categoría de productos:
Envase
-
- Código de pedido:
- M-9VBL-656
- Vida útil:
- 18 meses
- Descripción:
- 5kg cubo | 4 cubos/caja
Certificaciones y sostenibilidad
- Apto Para:
-
- Halal
- Sostenibilidad:
-
- Programa Cocoa Horizons
- Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Comments