Milk chunks
Die Milchschokoladenstückchen, die Ihrem Gebäck den richtigen Biss verleihen.
Verleihen Sie Ihren Kuchen, Schokoladenkeksen, Teilchen und Brötchen einen angenehmen Milchschokoladengeschmack, der einen kräftigen Kakaokörper mit karamelliger Cremigkeit verbindet.
Die Milchschokoladenstückchen enthalten weniger Kakaobutter, damit sie Backtemperaturen von bis zu 200°C standhalten. Außerdem eignen sie sich hervorragend für Backwaren mit einer längeren Backzeit. Dank ihrer Größe schmelzen sie während des Backens nicht – so können Ihre Kunden bissfeste Schokolade und großartigen Schokoladengeschmack in Ihren Backwaren genießen.
Gut zu wissen: Mischen Sie die Schokoladenstückchen erst kurz vor Ende des Knetvorgangs unter den Teig. So verhindern Sie ein Verfärben des Teigs und das Schmelzen der Schokoladenstückchen.
Backschokoladenwürfel 8x8x6 mm, Milch
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Angenehm intensive Milchschokolade mit cremiger Karamellnote, die auch nach dem Backen noch knackig ist.
Gegen Ende des Knetvorgangs in den Teig geben.
Halten Backtemperaturen von bis zu 200°C stand.
- % min. Kakao25% Kakaobutter21.55% Fettfreier Kakao
- % min. Milch23.6% Milchfett5.7
- % Fett25.9% Kakaobutter21.55.7% Milchfett
Verfügbare Verpackungen
-
Chunks 10kg Karton
Art. Nr.
- CHM-CU-20X023-471 *Chunks | 10kg Karton
Haltbarkeit
- 18 Monate
Zertifizierungen
- NK