SCHWARZ UND GOLD
- Level:
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Mittel
WÜRZIGER CRUNCH
Zutaten: WÜRZIGER CRUNCH
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110 gTraubenzucker
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33 gWasser
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300 gKristallzucker
Zubereitung: WÜRZIGER CRUNCH
Zusammen aufkochen
Zutaten: WÜRZIGER CRUNCH
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245 gButter
Zubereitung: WÜRZIGER CRUNCH
In die vorherige Mischung schmelzen
Zutaten: WÜRZIGER CRUNCH
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320 ggeriebene Mandeln
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2 gchinesische Gewürze / 5 Gewürze
Zubereitung: WÜRZIGER CRUNCH
Hinzugeben
Zwischen zwei Blättern Backpapier auf 2mm ausrollen. Zum Aushärten in den Kühlschrank geben. Bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun ist.
GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Zutaten: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
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134 gMilch
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13 gGlukosesirup DE 60
Zubereitung: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Zusammen aufkochen und auf die vorherige Mischung gießen. Emulgieren
Zutaten: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
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22 gGelatinemasse
Zubereitung: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Hinzugeben und unterrühren
Zutaten: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
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268 gSchlagsahne
Zubereitung: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Hinzugeben, sobald die vorherige Masse 35°C erreicht hat.
Zwischen zwei Blättern Backpapier auf 2mm ausrollen. Zum Aushärten in den Kühlschrank geben. Bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun ist.
JOGHURTCREME
Zutaten: JOGHURTCREME
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757 g35 % Sahne
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47 gMagermilchpulver
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2 gXantana
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123 gKristallzucker
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33 gSosa-Joghurtpulver
Zubereitung: JOGHURTCREME
Zusammen aufkochen und gut vermengenl
Zutaten: JOGHURTCREME
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8 gGelatinepulver (180 Bloom)
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30 gWasser
Zubereitung: JOGHURTCREME
über die vorherige Masse gießen
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Luftig aufschlagen
ABSCHLUSS UND DEKORATION
Zutaten: ABSCHLUSS UND DEKORATION
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CLR-19165
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CHD-PS-19623E0
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CHD-ST-18970E0
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CHD-3D-19170E0
Zubereitung: ABSCHLUSS UND DEKORATION
1. Einen goldenen Überzug aus weißer Schokolade und Mona Lisa® Creative Gold Metallic Powder (CLR-19165-999) herstellen. 2. Überziehen Sie Ihre Weihnachtsklötze mit Gold und geben Sie einen Hauch Goldpulver darauf. 3. Verwenden Sie Mona Lisa® Glitter Log Plaques (CHD-PS-19623E0-999), Mona Lisa® Gold Wands (CHD-ST-18970E0-999) und Mona Lisa® Glitter Spheres (CHD-3D-19170E0-999) zur Dekoration.
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