SCHWARZ UND GOLD
- Level:
-
Mittel
WÜRZIGER CRUNCH
Zutaten: WÜRZIGER CRUNCH
-
110 gTraubenzucker
-
33 gWasser
-
300 gKristallzucker
Zubereitung: WÜRZIGER CRUNCH
Zusammen aufkochen
Zutaten: WÜRZIGER CRUNCH
-
245 gButter
Zubereitung: WÜRZIGER CRUNCH
In die vorherige Mischung schmelzen
Zutaten: WÜRZIGER CRUNCH
-
320 gGeriebene mandeln
-
2 gChinesische gewürze / 5 gewürze
Zubereitung: WÜRZIGER CRUNCH
Hinzugeben
Zwischen zwei Blättern Backpapier auf 2mm ausrollen. Zum Aushärten in den Kühlschrank geben. Bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun ist.
GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Zutaten: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
-
134 gMilch
-
13 gGlukosesirup de 60
Zubereitung: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Zusammen aufkochen und auf die vorherige Mischung gießen. Emulgieren
Zutaten: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
-
22 gGelatinemasse
Zubereitung: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Hinzugeben und unterrühren
Zutaten: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
-
268 gSchlagsahne
Zubereitung: GOLDENES SCHOKOLADENMOUSSE
Hinzugeben, sobald die vorherige Masse 35°C erreicht hat.
Zwischen zwei Blättern Backpapier auf 2mm ausrollen. Zum Aushärten in den Kühlschrank geben. Bei 180°C backen, bis der Teig goldbraun ist.
JOGHURTCREME
Zutaten: JOGHURTCREME
-
757 g35 % sahne
-
47 gMagermilchpulver
-
2 gXantana
-
123 gKristallzucker
-
33 gSosa-joghurtpulver
Zubereitung: JOGHURTCREME
Zusammen aufkochen und gut vermengenl
Zutaten: JOGHURTCREME
-
8 gGelatinepulver (180 bloom)
-
30 gWasser
Zubereitung: JOGHURTCREME
über die vorherige Masse gießen
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Luftig aufschlagen
ABSCHLUSS UND DEKORATION
Zutaten: ABSCHLUSS UND DEKORATION
-
Clr-19165
-
Chd-ps-19623e0
-
Chd-st-18970e0
-
Chd-3d-19170e0
Zubereitung: ABSCHLUSS UND DEKORATION
1. Einen goldenen Überzug aus weißer Schokolade und Mona Lisa® Creative Gold Metallic Powder (CLR-19165-999) herstellen. 2. Überziehen Sie Ihre Weihnachtsklötze mit Gold und geben Sie einen Hauch Goldpulver darauf. 3. Verwenden Sie Mona Lisa® Glitter Log Plaques (CHD-PS-19623E0-999), Mona Lisa® Gold Wands (CHD-ST-18970E0-999) und Mona Lisa® Glitter Spheres (CHD-3D-19170E0-999) zur Dekoration.
Comments