Power rocks

Erstellt von

  • Alexandre Bourdeaux - Konditor und Inhaber von Pastry&Chocadvice Belgien

Dieses Rezept ist ein leckerer Snack zum mitnehmen, voll frischem und fruchtigem Nussgeschmack. Dieser Snack besteht aus Pailleté Feuilletine, Haselnuss-Nougat und Haselnusspaste, welche leckere Sticks formen, die mit einer dicken Schicht intensiver Milchschokolade Power 41 überzogen sind. Um den Nussgeschmack so richtig hervorzubringen, haben wir ein paar geröstete Mandeln, Haselnüsse und Pistazien darauf gesetzt, so dass ihre Kunden obendrein etwas Knuspriges bekommen.

Roasted & blanched whole almonds

Rezeptinformationen

Menge
g
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Power rocks

ZutatenZubereitung

Alle Zutaten bei 45°C mischen. Auf 23°C temperieren.
In einen Rahmen auf einem mit Backpapier bedeckten Teller geben.

Aufstreuen und über Nacht fest werden lassen.

In ca. 10 x 2 cm große „Sticks“ schneiden.
  • ausreichende Menge
    841

Überziehen Sie die “Sticks”.

Direkt mit den Zutaten bestreuen.