Zlatá čárka
- Úroveň:
-
Středně obtížné
- Makes:
-
± 20 kuliček
Použité výrobky značky Callebaut
Kuličky
Ingredience: Kuličky
-
7.1 ozvody
-
5.3 ozmléko
-
5.3 ozmáslo
-
0.3 ozcukr
-
0.3 ozsůl
Příprava: Kuličky
Přiveďte k varu.
Ingredience: Kuličky
-
7.1 ozslabá mouka
Příprava: Kuličky
Přidejte a vařte cca 2 min.
Ingredience: Kuličky
-
10.6 ozvejce
Příprava: Kuličky
Postupně přidávejte do hnětacího stroje.
Zdobicím sáčkem vytvarujte čárky na pečicí plech vyložený pečicím papírem nebo plátem silikonu.
Pečte při teplotě 190 °C.
Náplň
Ingredience: Náplň
-
8.8 ozmléko
-
1/4 pod(y)vanilka
Příprava: Náplň
Přiveďte k varu.
Ingredience: Náplň
-
1.8 ozvaječné žloutky
-
2.1 ozcukr
-
1.1 ozškrob
Příprava: Náplň
Smíchejte. Přidejte do předchozí směsi.
Vařte při teplotě 82 °C, dokud směs nezhoustne.
Zchlaďte.
Ingredience: Náplň
-
14.1 ozKrémová zlatá
Příprava: Náplň
Přidejte a promíchejte.
Čárky naplňte.
Čokoládová šlehačka s karamelem
Ingredience: Čokoládová šlehačka s karamelem
-
1.1 lbsmetana
-
1.8 ozCallebaut® karamelová náplň (FWF-Z2CARA-X10)
-
1.8 oz
Příprava: Čokoládová šlehačka s karamelem
Promíchejte a vyšlehejte, dokud nebude polotuhé.
Aplikujte zdobicím sáčkem na čárky, dozdobte podle vlastního vkusu.
Komentáře