Čokoládová polokoule s Gold ganáží a křupavým karamelem
Chcete ohromit své hosty? S čokoládovou kopulí a karamelem rozhodně neuděláte chybu. Tady je jednoduchý recept, který spojuje požitkářství čokolády s hluboce uspokojující chutí karamelu. Jakmile se tento dezert objeví na menu, vaši hosté po něm začnou sahat častěji než kdy dřív.
- Úroveň:
-
Snadné
Ganáž Montée Gold
Ingredience: Ganáž Montée Gold
-
1.8 lb35% smetany
-
2.7 oztrimolin
-
0.1 ozvanilkový lusk
Příprava: Ganáž Montée Gold
Společně přiveďte k varu.
Ingredience: Ganáž Montée Gold
-
0.3 ozželatinová hmota
Příprava: Ganáž Montée Gold
Nalijte na předchozí směs. Důkladně emulgujte.
Ingredience: Ganáž Montée Gold
-
4.3 ozteplá smetana 35%
Příprava: Ganáž Montée Gold
Přidejte a znovu promíchejte.
Odložte ke schlazení a před použitím vyšlehejte.
Comments