Čokoládová polokoule s Gold ganáží a křupavým karamelem

Chcete ohromit své hosty? S čokoládovou kopulí a karamelem rozhodně neuděláte chybu. Tady je jednoduchý recept, který spojuje požitkářství čokolády s hluboce uspokojující chutí karamelu. Jakmile se tento dezert objeví na menu, vaši hosté po něm začnou sahat častěji než kdy dřív.
Úroveň:
Snadné

Ganáž Montée Gold

Ingredience: Ganáž Montée Gold

  • 1.8 lb
    35% smetany
  • 2.7 oz
    trimolin
  • 0.1 oz
    vanilkový lusk

Příprava: Ganáž Montée Gold

Společně přiveďte k varu.

Ingredience: Ganáž Montée Gold

Příprava: Ganáž Montée Gold

Nalijte na předchozí směs. Důkladně emulgujte.

Ingredience: Ganáž Montée Gold

  • 4.3 oz
    teplá smetana 35%

Příprava: Ganáž Montée Gold

Přidejte a znovu promíchejte.

Odložte ke schlazení a před použitím vyšlehejte.