Čokoládová polokoule s Gold ganáží a křupavým karamelem
Chcete ohromit své hosty? S čokoládovou kopulí a karamelem rozhodně neuděláte chybu. Tady je jednoduchý recept, který spojuje požitkářství čokolády s hluboce uspokojující chutí karamelu. Jakmile se tento dezert objeví na menu, vaši hosté po něm začnou sahat častěji než kdy dřív.
- Úroveň:
-
Snadné
Ganáž Montée Gold
Ingredience: Ganáž Montée Gold
-
833 g35% smetany
-
77 gtrimolin
-
3 gvanilkový lusk
Příprava: Ganáž Montée Gold
Společně přiveďte k varu.
Ingredience: Ganáž Montée Gold
-
9 gželatinová hmota
Příprava: Ganáž Montée Gold
Nalijte na předchozí směs. Důkladně emulgujte.
Ingredience: Ganáž Montée Gold
-
123 gteplá smetana 35%
Příprava: Ganáž Montée Gold
Přidejte a znovu promíchejte.
Odložte ke schlazení a před použitím vyšlehejte.
Comments