Čokoládová polokoule s Gold ganáží a křupavým karamelem

Chcete ohromit své hosty? S čokoládovou kopulí a karamelem rozhodně neuděláte chybu. Tady je jednoduchý recept, který spojuje požitkářství čokolády s hluboce uspokojující chutí karamelu. Jakmile se tento dezert objeví na menu, vaši hosté po něm začnou sahat častěji než kdy dřív.
Úroveň:
Snadné

Ganáž Montée Gold

Ingredience: Ganáž Montée Gold

  • 833 g
    35% smetany
  • 77 g
    trimolin
  • 3 g
    vanilkový lusk

Příprava: Ganáž Montée Gold

Společně přiveďte k varu.

Ingredience: Ganáž Montée Gold

Příprava: Ganáž Montée Gold

Nalijte na předchozí směs. Důkladně emulgujte.

Ingredience: Ganáž Montée Gold

  • 123 g
    teplá smetana 35%

Příprava: Ganáž Montée Gold

Přidejte a znovu promíchejte.

Odložte ke schlazení a před použitím vyšlehejte.