Mořský slaný předkrm

Zde je příklad, jak může čokoláda změnit chutná potěšení na neodolatelné malé kousky na dřívku. Hlavními příchutěmi jsou mořská sůl, arašídy a čokoláda. Dokonalé k servírování jako předkrm.

Úroveň:: Středně obtížné

Napsat komentář
Uložit

4 g

Maldonská sůl
50 g

sušená šalotka

Pulverizujte na jemný prášek.

75 g

Callebaut 823
100 g

Callebaut Kakaové máslo

Předkrystalizujte.

375 g

Callebaut Almond praline
375 g

NPN-AL2B

Smíchejte s čokoládovou směsí. Na konci vmíchejte prášek ze soli a šalotky.

150 g

Callebaut Pailleté Feuilletine

Vmíchejte. Vlijte do rámu a nechte ztuhnout.

Krájejte směs čokolády a ořechů strunovou řezačkou na kostky 1,5 x 1,5 cm a přelijte mléčnou čokoládou Callebaut® 823. Vršek posypte praženými sezamovými semínky. Nechte ztuhnout.