Tabulky čokolády se směsí ořechů

Ořechy a čokoláda vytváří úplný festival příchutí, když jsou spárovány v jednom receptu. To je důvod, proč šéfkuchař Callebaut Jeroen De Rick ozdobil smetanovou, karamelovou tabulku mléčné čokolády pěti nejčerstvějšími a nejovocnějšími vzorky ze spektra ořechů (pekanové, vlašské, lískové ořechy, pistácie a mandle). Jde o rychlý a snadný recept se zaručeným úspěchem.
Úroveň:
Snadné

Tabulky čokolády se směsí ořechů

Ingredience: Tabulky čokolády se směsí ořechů

  • 0.5 oz
    nasekané pekanové ořechy
  • 0.4 oz
    pražené celé pistácie
  • 0.5 oz
    vlašské ořechy (jemně nasekané)
  • 0.4 oz
    pražené kousky mandlí

Příprava: Tabulky čokolády se směsí ořechů

Prosejte kousky ořechů přes hrubé síto (3 mm x 3 mm). Nasekejte větší kousky, které zůstaly v sítu tak, aby měly všechny kousky přibližně stejnou velikost.

Ingredience: Tabulky čokolády se směsí ořechů

Příprava: Tabulky čokolády se směsí ořechů

Temperujte.

Položte plastový arch na orámovaný talíř a zakryjte přibližně 3 mm silnou vrstvou čokolády. Posypte ji směsí ořechů. Nechte ztuhnout a krájejte na požadovaný tvar.