Omáčka z tmavé čokolády

Zde je vynikající čokoládová omáčka! Tento recept vám umožní vytvořit jednoduchou, ale velmi smetanovou čokoládovou omáčku s intenzivní chutí tmavé čokolády. Pro dokonalý konečný výsledek doporučujeme použít čokoládu Finest Belgian Chocolate nebo některou z tmavých čokolád Single Origin pro vzrušující příchuti s kyselejšími a výraznějšími tóny exotického ovoce, koření a mnohem více. A jako vždy u cukrářských receptů doporučujeme používat standardní tekutost, která je na obalu označena ????????????. Dá vaší omáčce dokonalou texturu a lesk.
Úroveň:
Snadné

Pěna z tmavé čokolády

Ingredience: Pěna z tmavé čokolády

  • 439 g
    voda
  • 99 g
    glukózový sirup DE 40

Příprava: Pěna z tmavé čokolády

Zahřejte dohromady.

Ingredience: Pěna z tmavé čokolády

  • 143 g
    moučkový cukr
  • 11 g
    CP

Příprava: Pěna z tmavé čokolády

Smíchejte dohromady a pak vmíchejte do předchozí směsi. Přiveďte k varu a odstavte od zdroje tepla.

Ingredience: Pěna z tmavé čokolády

Příprava: Pěna z tmavé čokolády

Přidejte, emulzifikujte a nechte vychladnout v chladničce.