Čokoládový lávový koláč

Vytvořil/Vytvořila

  • Kristof Coppens - Šéfkuchař a člen sdružení Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

To musíte mít na svém menu dezertů. Tento klasický moelleux nebo lávový koláč je stále požitkem číslo jedna pro mnoho milovníků čokolády. Jde o dokonalé finále každého oběda nebo večeře. Tento recept je snadný – jen věnujte pozornost vaření. Podle vaší trouby může být doba pečení kratší nebo delší, než je doba uvedená v receptu. Vyzkoušejte a uvidíte. Může být servírován jako takový nebo ke zmrzlině nebo sorbetu.

Součásti receptů

Použité výrobky Callebaut

Čokoládový lávový koláč

SloženíPříprava

Roztavte dohromady ve vodní lázni.

  • 10
    celá vejce
  • 10
    vaječné žloutky
  • 250g
    cukr

Rozmíchejte v mixéru do dosažení pěny. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládovou hmotu do pěnové směsi.

  • 100g
    prosetá mouka

Opatrně vyklopte. Rozdělte na talíře vymazané tukem. Pečte v peci při teplotě 200°C (±6 minut).

Dokončení a dekorace

Servírujte horké (tartaletka by měla být uvnitř tekutá) s brusinkovým sorbetem a lískovými oříšky.