Čokoládové millefeuille

Křupavému požitku z millefeuille se nic nevyrovná, kromě čokoládové millefeuille. Nugát a listové těsto přináší křupavost. Šlehaný, načechraný čokoládový krém vás rozmazlí hojností, zatímco meruňky osvěží chuťové pohárky ovocnými a lehce kyselými tóny. Vynikající pro pekárny k prodeji jako zákusky. Současně jde o nadčasovou jedničku na menu dezertů.
Úroveň:
Středně obtížné

Listové těsto

Ingredience: Listové těsto

  • 500 g
    mouka
  • 10 g
    sůl
  • 50 g
    máslo
  • 225 g
    voda

Příprava: Listové těsto

Zamíchejte dohromady.

Ingredience: Listové těsto

  • 400 g
    máslo

Příprava: Listové těsto

Rozetřete na každou vrstvu cukroví (6x).

Rozetřete na pečicí plech 40 x 60 cm.

Šlehačka dochucená čokoládou

Ingredience: Šlehačka dochucená čokoládou

  • 500 g
    smetana ke šlehání

Příprava: Šlehačka dochucená čokoládou

Vyšlehejte.

Ingredience: Šlehačka dochucená čokoládou

  • 50 g
    CHD-Q6539FORNV

Příprava: Šlehačka dochucená čokoládou

Přidejte.

Nugát

Ingredience: Nugát

  • 32 g
    mléko
  • 78 g
    máslo
  • 32 g
    glukóza

Příprava: Nugát

Přiveďte k varu.

Ingredience: Nugát

  • 92 g
    cukr
  • 2 g
    pektin

Příprava: Nugát

Vyklopte.

Ingredience: Nugát

  • 187 g
    nasekané mandle
  • 8 g
    CP

Příprava: Nugát

Přidejte.

Rozetřete na 2 pečicí plechy.