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全部巧克力配方

195 发现配方
这份配方采用黑巧克力制作出新鲜的自制巧克力酱,口味浓郁。就像是用奶油为底料,使用流动性较低的黑巧克力制作出来的甘那许,巧克力的流动性用????或者????????标示出来。成品是巧克力口味浓郁的黑巧克力酱,非常容易铺开。理想状态下...
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使用真正的巧克力制作出的自制酱料广受欢迎.在这份配方中,我们使用牛奶巧克力制作出美味的奶油和焦糖味道。要取得完美的平滑、柔软和容易涂抹的质地,我们建议使用流动性较低的牛奶巧克力,外包装上标有????或者????????。理想状态下...
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包覆或者浸渍用的黑巧克力应当味道浓郁,口感顺滑。与此同时,室温下质地要足够坚硬,这样好切,浸渍到巧克力当中时,甘那许不会在包覆过程中融化。这份基础配方可以做出效果极佳的成品。你可以根据自己的口味,使用果味、香料或者利口酒调味...
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真正美味的牛奶巧克力甘那许应当兼具可可、奶油和焦糖的味道。此外,口感要如同丝绒般平滑,质地要足够坚实,才不会在切割时变形,或是在浸渍过程中融化。这份配方可以为您制作出完美的成品效果,带来客户喜爱的质地和味道。甘那许在理想状态下(16...
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使用这个配方,您可以打造出适宜包覆或者浸渍的白巧克力甘那许,味道可口。奶香浓郁的味道与丝滑的口感,令您唇齿生香。甜点非常容易切割,同时质地也足够坚实,不会在浸渍过程中融化。您可以选择n° W2配方制作出均衡的奶油口味,不顾n°...
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为黑巧克力甘那许制作配方时,特别是挤入模制果仁糖和夹心巧克力条时,浓郁的巧克力口味是最第一标准。与此同时,甘那许质地要有足够的流动性,让裱花和填充更加方便。这个配方经过精细调整,可以保证口味绝佳,产生完美的质地。甘那许在理想状态下...
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牛奶巧克力甘那许应当拥有完美平滑的乳脂状质地,口味应该在浓郁的可可、奶油和焦糖之间实现平衡。使用这个配方,您可以制作出完美的质地,轻松挤入或者填充到果仁糖和巧克力壳中。甘那许储存在理想状态下(16°C避光储存)的保质期约为3个月...
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这份配方可以在经典的坚果酱基础上做出变化。主要原料用的是杏仁,而不是常见的榛果。成品如何呢?质地平滑,乳脂和坚果含量高,颜色较浅,杏仁味道浓郁的金色杏仁酱。制作秘诀就在于比例。我们采用纯杏仁酱、果仁糖和巧克力制作出完美平衡的口感...
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开心果味道略有辛香,可能不是许多大厨的心头好,但却是许多配方中绝佳的底料。这份配方简答好做,可以为您带来可口的开心果坚果酱。制作的关键就在于选用正确的原料。要平衡不加糖的纯开心果酱突出的味道...
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自制酱在街头巷尾的西点坊和美食坊中备受欢迎。如何从零开始制作完美的坚果酱?这道简单的配方可以帮您分步骤学习。配方将榛子和杏仁混合,打造出精致的味道。制作秘诀就在于选用正确的原料。要想让淡淡的杏仁味道与浓郁的榛子味道搭配得当...
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如果把n° W2配方白色巧克力与不加糖的纯开心果酱混合其他,会产生什么样的效果呢?成品就是在坚果、牛奶和焦糖之间获得均衡口味的开心果果仁糖,还有可口的奶油质地,适合用于包覆。为了达到6个月的保质期...
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按照这份配方制作出来的榛子果仁糖质地非常适合包覆。牛奶巧克力带来奶油般的浓稠度和牛奶可可的口味,与纯烘焙榛果酱散发出的浓郁榛果口味相得益彰。将榛子果仁糖在理想的环境下进行储存(16°C/避光)时,保质期可以达到6个月。
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为什么不用坚果和巧克力这两种人间美味为您的客户带来最好吃的甜点呢? 这份食谱将新鲜榛子的味道,杏仁的微甜果味还有牛奶巧克力可口的焦糖和可可味道融合在果仁糖中,非常适合进行包覆。杏仁-榛子果仁糖在理想的环境下进行储存(16°C/避光)时...
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这份配方可以让您制作出可口的杏仁果仁糖.质地如何?非常平滑,适合用于包覆。口味如何?n° W2配方白巧克力的牛奶味道与经过中度烘焙的杏仁散发出的甜甜果味达成完美的均衡。成品呢?令人垂涎三尺的包覆果仁糖还有喜爱这个甜点的客人们...
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按照这份杏仁果仁糖配方制作出来的馅料,味道可口,质地平滑,流动性完美,适合挤入果仁糖外壳内。中度烘焙的杏仁散发出的甜甜果味与n° W2泡芙白巧克力的香浓牛奶味在这份配方中取得完美平衡。为了达到6个月的保质期...
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经典中的经典:这份配方指导您制作奶油果仁糖馅料,榛子味道浓郁,流动性充足,非常适宜裱花。配方中含有的n° 823配方牛奶巧克力为馅料带来丰富的乳脂,而纯烘焙榛子酱则赋予甜点浓郁的坚果酱味道。榛子果仁糖在理想状态下(16°C避光储存...
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想要制作出中等浓度和中等甜度并且口味均衡的果仁糖吗?一定要试一下这个配方。使用这份配方,可以在浓郁的榛子口味和杏仁淡淡的甜味和奶味中取得微妙的平衡,n° 823配方奶油巧克力为馅料带来丰富的奶油牛奶巧克力口味。馅料流动性十足...
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两种原料就能搭配出十足的美味,三种原料则会碰撞出口味的盛宴——这道配方中的三大主原料更是如此。将杏仁果仁糖的甜味与纯开心果酱浓郁的坚果味道,以及n° W2配方白巧克力的香浓牛奶味混合起来,会制作出怎样的甜点?完美的开心果果仁糖馅料...
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level 1
巧克力豆饼干发源于美国,风靡全球。根据这份配方做出来的饼干质地柔软,黑巧克力味道浓郁,口感平滑。不过要注意:饼干立马就会成为您的顾客的最爱,让他们流连忘返。可别说我们没有提醒您哦!
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使用这份配方绝对不会出错,轻松为您制作糯软而湿润的布朗尼蛋糕块。能够满足您对布朗尼的一切要求:黑巧克力浓郁的味道加上烘焙山核桃碎,绝对能在您口中来一场美味大爆炸。外壳微有些松脆,内里则非常湿润。布朗尼的妙处在哪里呢?既可以单独食用...
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任何一位巧克力迷都会赞同:黑巧克力熔岩蛋糕是世界上最美味的甜点,但是很多人不确定自己是否能够做出来。这份配方可以保证您轻松做出完美的成品:口味平滑湿润,中部填充了甜美的奶油黑巧克力,味道浓郁。味道最佳的巧克力甜点。根据实际使用的烤炉...
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人们经常将其誉为世界上最好吃的巧克力甜点,但是菜单上却常常踪影难觅。这份配方可以随时为您打造出甜美的牛奶巧克力熔岩蛋糕!三滴水流动性的牛奶巧克力(外包装上标有????????????)拥有浓郁的可可口味、奶油和焦糖味道...
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白巧克力巴伐利亚奶油越来越受到西点坊的青睐。质地轻薄,气孔细密,味道香甜,适合作为底料,与酸味水果、香料以及开心果这类坚果搭配。您可以选择Callebaut多种白巧克力配方,获得想要的口味,从焦糖般的香甜到奶香或者奶油口味,一应俱全。
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遵循这个配方,您可以制作出精致的牛奶巧克力巴伐露斯(也叫巴伐露斯奶油或者crème bavaroise),如同奶油般顺滑,带有焦糖的味道,气孔细密的质地。最适合加入西点或者甜点当中。我们使用拥有标准流动性的Finest Belgian...
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