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精炼方式为

类别

大厨配方
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冰淇淋
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类别

Level

巧克力配料

厨师

大厨配方

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level 1
淋酱冰淇淋是传统的冰淇淋技术,把不同的酱料或者调味汁浇在冰淇淋或者意式冰淇淋上。最后取得的效果,就是大理石般的冰淇淋。制作的一个小窍门就是搅动时不要太精细,避免同质化。
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level 3
这份配方可以制作出以39%的Arriba牛奶巧克力为底料的意式冰淇淋甜点。牛奶巧克力淋面中含有Callebaut中等烘焙的榛果碎,口感松脆,而焦糖酱和松脆的覆盆子则为甜点赋予了令人惊喜的质感。装饰以Callebaut白巧克力干制面条。
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level 3
这份配方需要勤加练习才能做好,一旦做好,一定是甜点单上的热门单品。
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level 3
警告:这份用意式冰淇淋和美式冰淇淋打底的配方会让您一整天都能量充沛! 
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level 3
在这份配方中,您可以使用Pavoni PX070 Tango模具,把一层又一层的美味累加起来,从最下面松脆的底料开始,加一层用Arriba混合原产地制作的美式冰淇淋,最后再加一层Java意式冰淇淋。最后撒上自制焦糖淋面...
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level 2
这份配方向您展示如何加入可口的松脆原料,做出更好的软质冰淇淋。我们的黑巧克力干制面条就可以为您锦上添花。
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level 3
这份可口的意式冰淇淋馅饼由冰淇淋大师Leonardo di Carlo创制,虽然需要一定联系,但是一旦成功,成品效果非常棒! 
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