牛奶巧克力香堤伊奶油

厨师

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

使用这个配方,您可以打发出质地柔软,气孔细密的牛奶香堤伊奶油,口感奶香浓郁,带有焦糖味道,是用在裱花或者装点甜点的上佳之选。我们的大厨推荐选用具有标准流动性的Finest Belgian Chocolate或者单一原产地牛奶巧克力,外包装上会用????????????标识出来。

配方信息

数量
g
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牛奶巧克力Chantilly鲜奶油

配料配料
混合并加热至70°C。从热源移开。
  • 813
    35%奶油
加入,温度降至4°C,使用手动搅拌器打发。