巧克力熔岩蛋糕

厨师

  • Kristof Coppens - 大厨,欧洲青年餐饮经理人成员
level 1

甜点菜单上必不可少的一道甜点。这道经典熔岩巧克力蛋糕依然是众多巧克力爱好者的最爱。是午餐或晚餐最棒的甜点搭配。配方非常简单,只要小心烹饪就可以。根据所用烤箱,烘焙时间可能比配方上的说明长一些或短一些。以测试结果为准。可以直接上桌,或者在一旁搭配冰淇淋或者雪芭。

配方成分

使用Callebaut产品

巧克力熔岩蛋糕

配料配料

放在双重蒸锅中融化。

  • 10
    整颗鸡蛋
  • 10
    蛋黄
  • 250
    糖分

放在搅拌机中搅匀,直至起泡。 将已融化的巧克力搅拌至起泡沫。

  • 100
    筛过的面粉

仔细调入。分入抹过油的盘子中。 放在烤箱中,在200°C下烘培大约6分钟。

完成和准备

供应温热的作品 (小果馅饼内应含有较多的水分),添加蔓越橘冰冻果子露和榛子。