芒果和巧克力夏日甜点

厨师

  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium的大厨兼所有人
level 2

这个配方可以将绝佳的夏日风味带入一道可口的甜点:牛奶巧克力、芒果和开心果。Arriba单一原产地巧克力与口味有适中酸度的水果(例如芒果、橙子、杏等)是绝配,可以制作一口大小的甜点或者晚餐甜点。

芒果和巧克力夏日甜点

配方成分

牛奶巧克力Chantilly鲜奶油

配料配料
  • 435
    35%奶油
  • 170
    Arriba
  • 1
    香草

将奶油、香草放在一起烹煮。
将巧克力倾倒在两份混合物上。
乳化。

放在冰箱中冷却四小时,然后轻轻地搅拌。

开心果奶油

配料配料

烹煮三份混合物。

  • 60
    糖分
  • 140
    蛋黄

添加至混合物,并烹煮,直至您制成了英式奶酱。

  • 8
    明胶粉
  • 48

在水中浸渍吉利丁,并添加至混合物。

鲜芒果沙拉

配料配料
  • 适量
    芒果丁
  • 适量
    芒果果肉

混合,并按照口味添加糖。

添加 Crispearls™ 和巧克力卷。