巧克力和香草奶油

厨师

  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium的大厨兼所有人
level 1

这道甜点简单却美味,最适合盛在甜点杯中。适合搭配奢华咖啡或者法式下午茶。简单易做,上桌方便,食用美味。

巧克力和香草奶油

配方成分

巧克力酱

配料配料

制备英式奶酱,倾倒在巧克力上(每制作350克热英式奶酱,需要40克)。彻底混合。待其冷却,把混合物倒入玻璃容器中,不要填满。

香草糖霜

配料配料
  • 120
    牛奶
  • 120
    奶油
  • 55
    蛋黄
  • 55
    糖分
  • 适量
    香草

将第二块奶油加热至90°,但是切勿让其沸腾。 然后放在搅拌机中,等待其冷却。

完成和准备

配料配料

一旦巧克力酱已硬化,即尽快添加至玻璃瓶中。使用冷的Callebaut巧克力装饰配料进行装饰