Callebaut C811
Product information
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低流动性2
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53.1%干可可固体的最低百分比
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34.5%脂肪 %
混合经典 811，并将其用作调味。
在您的所有挚爱慕斯、甘纳许和 crémeux 中享受最受欢迎的黑巧克力口味！
Recipe N° C811 流动性较低，可让您从乳脂和脂质混合产品中享受美妙顺滑的质感。结合可可风味和均衡口味，是全球厨师的最爱之选！
Characteristics
Composition
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53.1%干可可固体的最低百分比34.5% 可可脂0% 无脂可可
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34.5%脂肪 %34.5% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Dark
Taste profile
- 可可
- 烘烤味
- 苦味
Dark
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可可 4
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烘烤味 4
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苦味 3
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甜味 2.5
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香草味 1
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酸味 1
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果味 0.5
Bean origin
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
Certifications
- 适用于:
- 清真
- KP-
- 素食者
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
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