如果馅料的一部分没有包覆薄而硬的巧克力层，浸渍叉将会在浸渍过程中黏住，新鲜浸渍的馅料将无法滑落，导致浸渍叉在新鲜的巧克力壳上留下痕迹。

热量会导致可可脂迁移到巧克力壳的表面。只要正确储存就可以避免。

制作手工浸渍的巧克力时

有角模具需要使用流动性较高的巧克力才能正确填充。选择流动性充足的巧克力。

浸渍馅料后，移除多余的巧克力，在容器的边缘清洁浸渍叉的底部，把馅料放到塑料上，正面向下

结果导致巧克力壳在脱模过程中随处断裂。选择流动性较低的巧克力。

将新鲜模制的巧克力形状放入冰箱，在通风良好的环境下，在14-16°C的环境中储存30分钟（大型空心形状还可以储存更久）

制作巧克力壳之前，彻底检查巧克力模具，确保模具高度清洁。

按照60%的巧克力和40%的可可脂比例制作混合物，加热到45°C，然后倒入预热后的喷枪。

避免将空气混入淋面混合物

根据使用目的，选择合适的口味和流动性的巧克力至关重要。可可脂含量较高，流动性较强的巧克力可以制作出硬度较大

如何避免模制巧克力壳中产生气泡