- Location:
- Spain, Barcelona
- Date:
-
24 Oct 2022 - 26 Oct 2022
- Тривалість:
-
3 days
- Основна мова курсу:
-
Іспанська
- Ціна:
-
850.00 EUR
- Кількість осіб на заняттях:
-
12
Curso práctico/demostrativo
Dirigido a: Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad y panettone.
En este curso de tres intensas jornadas, vamos a centrarnos principalmente en la elaboración de productos de bollería relacionados con la navidad, y centrados en la tradición pero ofreciendo algunas versión novedosas.
Nuestro tradicional roscón de reyes, galette de rois, stollen, kouglof, el ya mundialmente conocido panettone de Daniel Álvarez, con frutas y también en versión 100% chocolate.
No nos vamos a olvidar de los ya clásicos de bollería como el croissant, pan du chocolat, croissant bicolor, bostock, trenzas de brioiche hojaldrado, las famosas milhojas de Dalua con hojaldre invertido, brioiche francés, tarta de manzana a base de hojaldre entre otros.
En el curso se profundizará en los aspectos tecnológicos más importantes a tener en cuenta durante el trabajo de las masas.
Todo ello con el estilo de Daniel Álvarez, miembro de la prestigiosa asociación Relais Desserts, Embajador de Cacao Barry, y autor del libro Sweet Devotion
Instagram: @danitonka
Практична інформація
Курси проводяться в навчальному центрі CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona в районі Гурб (Барселона).
Курси, як правило, розраховані максимум на 12/14 студентів. Це дозволяє нам створювати невеликі робочі групи, сприяючи інтерактивності студентів з викладачем і надаючи їм можливість брати активну участь протягом робочих днів.
Звичайний розклад курсів: з 10:00 до 17:00 в перший день і з 9:00 до 17:00 в інші дні.
Сніданок і обід включені, якщо у вас є якісь особливі вимоги, будь ласка, повідомте нам заздалегідь. Ми також пропонуємо транспорт від готелів у цьому районі до наших об'єктів.
З будь-яких питань, будь ласка, звертайтеся до Міні фон Аренд за телефоном +34 938 893 419 / 619 70 80 39 або електронною поштою: mini_von_arend@barry-callebaut.com
.
Важливо
Якщо у вас є якась харчова непереносимість, будь ласка, повідомте нам про це.
Якщо у вас є якась харчова непереносимість, будь ласка, повідомте нам про це.
