Вугільне печиво-сабле у формі тако

Інгредієнти: Вугільне печиво-сабле у формі тако

  • 1.4 oz
    цукрова пудра
  • 1.9 oz
    вершкове масло
  • 0.5 oz
    мигдальний порошок

Підготовка: Вугільне печиво-сабле у формі тако

Змішайте.

Інгредієнти: Вугільне печиво-сабле у формі тако

  • 1.1 oz
    яйце

Інгредієнти: Вугільне печиво-сабле у формі тако

  • 4.1 oz
    борошно
  • 0.1 oz
    органічний порошок активованого вугілля
  • 15.4 gr
    сіль

Підготовка: Вугільне печиво-сабле у формі тако

1. Додайте і ретельно перемішайте.

1. Розкачайте тісто до товщини 3 мм.
2. Виріжте формочки у вигляді тако (за бажанням зробіть декоративні квіткові надрізи).
3. Випікайте при температурі 170°C протягом 15 хвилин.

Компот із лісової суниці

Інгредієнти: Компот із лісової суниці

  • 0.2 oz
    цукор
  • 15.4 gr
    пектин

Підготовка: Компот із лісової суниці

1. Додайте і перемішайте.
2. Залиште варитися ще на 3-5 хвилин.
3. Зніміть з вогню.

Інгредієнти: Компот із лісової суниці

  • 0.9 oz
    дрібно нарізана лісова суниця

Підготовка: Компот із лісової суниці

1. Злегка перемішайте.

1. Розлийте по невеликих прямокутних силіконових формах шириною 15 мм та 60 мм (висотою 15 мм).
2. Заморозьте.
3. (Або ж: розподіліть по рамці висотою 15 мм та заморозьте. Після заморозки виріжте потрібні форми та знову заморозьте).

Мигдальний бісквіт "Жоконд"

Інгредієнти: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

  • 3.7 oz
    мигдальний порошок
  • 3.7 oz
    цукрова пудра
  • 5.3 oz
    яйця

Підготовка: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

1. Збивайте разом протягом 10 хвилин.

Інгредієнти: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

  • 1.0 oz
    просіяне борошно

Підготовка: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

1. Додайте  і перемішайте.

Інгредієнти: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

  • 3.5 oz
    яєчний білок
  • 0.5 oz
    цукор

Підготовка: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

Збийте разом та додайте попередню суміш.

Інгредієнти: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

  • 0.8 oz
    розтоплене масло

Підготовка: Мигдальний бісквіт "Жоконд"

1. Наостанок акуратно додавайте у тісто, поки маса не стане однорідною.

Маскарпоне Шантильї

Інгредієнти: Маскарпоне Шантильї

  • 0.1 oz
    желатин
  • 0.8 oz
    вода

Підготовка: Маскарпоне Шантильї

1. Замочіть.

Інгредієнти: Маскарпоне Шантильї

  • 14.1 oz
    вершки 40% жирності
  • 1.4 oz
    цукор

Підготовка: Маскарпоне Шантильї

1. Нагрійте до приблизно 50°C.
2. Одразу додайте желатин і добре перемішайте.

Інгредієнти: Маскарпоне Шантильї

  • 7.1 oz
    маскарпоне

Підготовка: Маскарпоне Шантильї

1. Вилийте отриману суміш на маскарпоне та ретельно перемішайте.

1. Щільно закрийте, поставте в холодильник на одну ніч, а наступного дня збийте.