Крем з чорного шоколаду

Як приготувати ідеальний шоколадний крем? Крем з чорного шоколаду або шоколадний крем - це гладкий, щільний заварний крем. Його можна порівняти з оксамитовим вершковим кремом кастард з насиченим та інтенсивним шоколадним смаком - досить щільним, щоб тримати форму в багатошаровому десерті або для вичавлення з кондитерського мішка для декорування виробу. Для досконалого смаку та текстури ми рекомендуємо використовувати найкращий бельгійський шоколад з високим процентним вмістом какао або яскраво вираженим смаком. Якщо ви шукаєте більш ароматні нотки какао, спробуйте використовувати один із сортів шоколаду Single Origin. І як завжди для кондитерських рецептів, ми рекомендуємо використовувати стандартну плинність, позначену (DROPS) на упаковці.