Шоколадний купол із золотим ганашем та хрусткою карамеллю
- Рівень:
-
Легкий
Ганаш Montée Gold
Інгредієнти: Ганаш Montée Gold
-
1.8 lb35% вершки
-
2.7 ozтримолін
-
0.1 ozнасіння ванілі
Підготовка: Ганаш Montée Gold
Закип’ятіть інгредієнти разом.
Інгредієнти: Ганаш Montée Gold
-
0.3 ozжелатинова маса
Підготовка: Ганаш Montée Gold
Вилийте на попередню суміш. Добре емульгуйте.
Інгредієнти: Ганаш Montée Gold
-
4.3 ozтеплий крем 35%
Підготовка: Ганаш Montée Gold
Додайте решту й знову перемішайте.
Охолодити та збити перед використанням.
Comments