Шоколадний купол із золотим ганашем та хрусткою карамеллю
- Рівень:
-
Легкий
Ганаш Montée Gold
Інгредієнти: Ганаш Montée Gold
-
833 g35% вершки
-
77 gтримолін
-
3 gнасіння ванілі
Підготовка: Ганаш Montée Gold
Закип’ятіть інгредієнти разом.
Інгредієнти: Ганаш Montée Gold
-
9 gжелатинова маса
Підготовка: Ганаш Montée Gold
Вилийте на попередню суміш. Добре емульгуйте.
Інгредієнти: Ганаш Montée Gold
-
123 gтеплий крем 35%
Підготовка: Ганаш Montée Gold
Додайте решту й знову перемішайте.
Охолодити та збити перед використанням.
Comments