Name: Professional Panning
Price: 990.00 USD
Availability: InStock

Середньо просунутий

Location:: Callebaut Chocolate Academy US
Date:: 20 Jan 2026 - 22 Jan 2026
Тривалість:: 3 days
Основна мова курсу:: English
Ціна:: 990.00 USD
Сегмент:: Confectionery
Кількість осіб на заняттях:: 12

This professionally focused, hands-on course is designed for chocolatiers and pastry chefs looking to learn the art of chocolate panning from start to finish. Over three immersive days, students will explore the fundamentals of panning equipment, ingredients, and techniques, then progress to the preparation of centers, pre-coating methods, and advanced finishing styles.

Through guided demonstrations and extensive hands-on practice, students will use Callebaut chocolates to create a variety of shelf-stable, beautifully coated products using both small-scale and professional machines. Techniques will include glossy finishes, powder coatings, color applications, and the use of polishing and sealing agents.

Key Learning Outcomes: Understanding panning machines and set up; ingredient selection and chocolate types; Preparation and pre-coating centers; Chocolate panning process and troubleshooting; Achieving natural shine and applying finishing agents; Creative powder and color finishes

Note: All recipes are suitable for various kitchen settings and offer a shelf life of at least two months. This course is intended for professionals with a basic understanding of chocolate.

Arrival & light breakfast: 8:15 - 9:00 am

Class: 9:00 am - 12:00 pm

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 – 5:00 pm

Будьте в курсі!

Кількість учасників - від 8 до 12 осіб.
Заняття з 8:00 до 17:00. Ви отримаєте підтвердження на електронну пошту до початку курсу.
Сніданок, обід та фартух будуть надані.
Ви повинні пройти повний курс, щоб отримати сертифікат.

Вартість навчання включена:

Буклет рецептів курсу
Сніданок та обід (якщо у вас є алергія або харчові обмеження, будь ласка, повідомте нам про це)
Фартук та кухонне приладдя

Після реєстрації ви отримаєте електронний лист з деталями курсу, щоб переконатися, що ви записалися на правильний майстер-клас, який відповідає вашому рівню знань про шоколад (або кондитерські вироби).

У разі скасування курсу Академією, ми відшкодуємо лише вартість курсу, але не відшкодуємо витрати на проїзд та проживання (див. політику скасування нижче).

Дрес-код

Центр CHOCOLATE ACADEMY™ надасть фартух і сітку для волосся.
Ви повинні принести власний кухарський халат.
Штанці: джинси або однотонні.
Шкарпетки і закрите взуття необхідні для входу на кухню/лабораторію.

Порядок скасування

При скасуванні менш ніж за 15 днів до дати заняття ви не отримаєте кредит або будь-яке відшкодування.
При скасуванні від 15 до 45 днів ви отримаєте кредитний ваучер на 50% вартості майбутнього заняття.
При скасуванні до 45 днів ви отримаєте повний кредитний ваучер на 100% вартості майбутнього заняття.