Name: Modern Confections - May
Price: 990.00 USD
Availability: InStock

Середньо просунутий

Location:: Callebaut Chocolate Academy US
Date:: 02 May 2023 - 04 May 2023
Тривалість:: 3 days
Основна мова курсу:: English
Ціна:: 990.00 USD
Сегмент:: Confectionery

Bakery & Pastry

Готелі, ресторани, кейтеринг
Кількість осіб на заняттях:: 10

North America Chocolate Academy Lead Chef Dimitri Fayard teaches this three-day class on modern confections. In it, you will study all the ingredients that are used in ganache and sugar confections, learn the concepts behind emulsion and how to approach flavor and texture pairing. Chef Dimitri will also share his experience with and knowledge of high-tech chocolate equipment such as enrobing different finishes and demonstrating how a Chefcut machine operates. Over the course of this class you will learn to make complex, multi-layered confections with delicious fillings and textures.

This course is for the intermediate-level chocolatier with a firm understanding of the basics of chocolate.

Arrival & light breakfast: 8:00 - 8:45 am

Class: 8:45 - 12:00 pm

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 - 3:15 pm

Break: 3:15 - 3:30 pm

Class: 3:30 - 5:00 pm

Будьте в курсі!

Кількість учасників - від 8 до 12 осіб.
Заняття з 8:00 до 17:00. Ви отримаєте підтвердження на електронну пошту до початку курсу.
Сніданок, обід та фартух будуть надані.
Ви повинні пройти повний курс, щоб отримати сертифікат.

Вартість навчання включена:

Буклет рецептів курсу
Сніданок та обід (якщо у вас є алергія або харчові обмеження, будь ласка, повідомте нам про це)
Фартук та кухонне приладдя

Після реєстрації ви отримаєте електронний лист з деталями курсу, щоб переконатися, що ви записалися на правильний майстер-клас, який відповідає вашому рівню знань про шоколад (або кондитерські вироби).

У разі скасування курсу Академією, ми відшкодуємо лише вартість курсу, але не відшкодуємо витрати на проїзд та проживання (див. політику скасування нижче).

Дрес-код

Центр CHOCOLATE ACADEMY™ надасть фартух і сітку для волосся.
Ви повинні принести власний кухарський халат.
Штанці: джинси або однотонні.
Шкарпетки і закрите взуття необхідні для входу на кухню/лабораторію.

Порядок скасування

При скасуванні менш ніж за 15 днів до дати заняття ви не отримаєте кредит або будь-яке відшкодування.
При скасуванні від 15 до 45 днів ви отримаєте кредитний ваучер на 50% вартості майбутнього заняття.
При скасуванні до 45 днів ви отримаєте повний кредитний ваучер на 100% вартості майбутнього заняття.