Name: Mastering Viennoiserie
Price: 990.00 USD
Availability: InStock

Середньо просунутий

Location:: Callebaut Chocolate Academy US
Date:: 23 Jun 2026 - 25 Jun 2026
Тривалість:: 3 days
Основна мова курсу:: English
Ціна:: 990.00 USD
Сегмент:: Bakery & Pastry
Кількість осіб на заняттях:: 12

This class price will increase to $1100 on January 1. Take advantage of the presale now!

Master the Art of Viennoiserie with Chef Dimitri Fayard – World Pastry Champion 2008

Step into the world of refined French pastry with Chef Dimitri Fayard, whose award-winning expertise and passion for viennoiserie have inspired professionals around the globe. In this immersive 3-day, hands-on course, Chef Dimitri will guide you through his unique approach to laminated doughs, sharing the techniques, precision, and creativity that define his signature style.
Designed exclusively for professional bakers and pastry chefs, this intensive workshop will elevate your skills and deepen your understanding of viennoiserie.

You’ll learn to master:
Classic Croissants

Pain au Chocolat

Laminated Brioche

Galette des Rois

Kuglhopf

And more creations that showcase innovation and finesse.

Chef Dimitri will also share insights into ingredient selection, fermentation control, shaping techniques, and baking science, helping you refine your craft and bring a new level of excellence to your pastry work.

This class is suitable for professional bakers looking to advance their viennoiserie skills.

Arrival & light breakfast: 8:15 - 9:00 am

Class: 9:00 am - 12:00 pm

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 – 5:00 pm

Будьте в курсі!

Кількість учасників - від 8 до 12 осіб.
Заняття з 8:00 до 17:00. Ви отримаєте підтвердження на електронну пошту до початку курсу.
Сніданок, обід та фартух будуть надані.
Ви повинні пройти повний курс, щоб отримати сертифікат.

Вартість навчання включена:

Буклет рецептів курсу
Сніданок та обід (якщо у вас є алергія або харчові обмеження, будь ласка, повідомте нам про це)
Фартук та кухонне приладдя

Після реєстрації ви отримаєте електронний лист з деталями курсу, щоб переконатися, що ви записалися на правильний майстер-клас, який відповідає вашому рівню знань про шоколад (або кондитерські вироби).

У разі скасування курсу Академією, ми відшкодуємо лише вартість курсу, але не відшкодуємо витрати на проїзд та проживання (див. політику скасування нижче).

Дрес-код

Центр CHOCOLATE ACADEMY™ надасть фартух і сітку для волосся.
Ви повинні принести власний кухарський халат.
Штанці: джинси або однотонні.
Шкарпетки і закрите взуття необхідні для входу на кухню/лабораторію.

Порядок скасування

При скасуванні менш ніж за 15 днів до дати заняття ви не отримаєте кредит або будь-яке відшкодування.
При скасуванні від 15 до 45 днів ви отримаєте кредитний ваучер на 50% вартості майбутнього заняття.
При скасуванні до 45 днів ви отримаєте повний кредитний ваучер на 100% вартості майбутнього заняття.