Szkolenie podzielone na: 

A) Wstęp - chemia składników, jak poruszać się po wegańskim cukiernictwie. 

B) Wypieki i desery - od wypieków na bazie ciasta drożdżowego, przez babkę, tarty, instagramowe cookies aż do wieloelementowych deserów, musów z opcjami bezglutenowymi. 

1. Brioszka - ciasto drożdżowe, crème pâtissière z makiem, figi, maliny 

2. Babka czekoladowa - ciasto drożdżowe, nadzienie czekoladowe, kruszonka kakaowa, crème pâtissière laskowy 

3. Travel Cake - ciasto influzowane herbatą Earl Grey, wiśnie, czekoladowa polewa 

4. Infiniti Brownie - brownie z orzechem włoskim, ganache czekoladowy z espresso, cremeux czekoladowe

5. Madagascar (gf) - mus czekoladowy single origin Madagascar, compote mango-marakuja-yuzu, czekoladowe crumble, czekoladowy glasaż 

6. Super Cookie - pistacjowe ciastko, pralina pistacjowa, kataifi, sól maldon 

7. Tarteletka Jabłko-Pekan - pâte sablée, nadzienie pekanowe, krem waniliowy, pralina pekan, compote jabłko z cynamonem 

8. Tarteletka Malina-Pistacja - pâte sablée, finansjer pistacjowy, compote malinowe, krem pistacjowy, maliny.