Depolama ve kristallenme
ÇİKOLATA ÜRÜNLERİNİN SAKLANMASI VE KRİSTALLENMENİN ÖNLENMESİ
En parlak ve lezzetli çikolatalar bile, yanlış depolandıklarında cazibelerini kaybedebilir. Yağ kristallenmesi ve şeker kristallenmesi uyumsuz saklama koşullarının neden olduğu sık görülen problemlerdir.
01
Çikolata ürünleri nasıl saklanmalı
... veya tatlarını, parlaklıklarını ve renklerini olabildiğinde uzun korumaları nasıl garanti edilmeli.
02
Yağ kristallenmesi nasıl önlenir
Yağ kristallenmesi: nasıl fark edersiniz ve daha önemlisi nasıl engellersiniz?
03
Şeker kristallenmesi nasıl önlenir
Şeker kristallenmesine ne neden olur ve bunun oluşmasını nasıl engellersiniz?