Festival Havai Fişeği
Bu reçetede SILIKOMARTsiilindir kalıp - 36.247.87.0065 kullanılmıştır.
- Seviye:
-
Medium
CAKE FOUNDATION
Ingredients: CAKE FOUNDATION
-
191 gtereyağı
-
181 gpudra şekeri
Preparation: CAKE FOUNDATION
Yumuşana kadadr kabartın.
Ingredients: CAKE FOUNDATION
-
105 gyumurta
Preparation: CAKE FOUNDATION
Ekleyin.
Ingredients: CAKE FOUNDATION
-
55 gbadem tozu
-
104 gnişasta
-
361 gKurutulmuş pasta tozu
-
2 gtuz
Preparation: CAKE FOUNDATION
Ekleyin ve pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar karıştırın.
190°C derecede altın rengine ulaşana kadar pişirin.
BADEMLİ SPONGE
Ingredients: BADEMLİ SPONGE
-
200 gbadem tozu
-
64 gpasta unu
-
3 gnişasta
-
2 gtuz
-
288 gyumurta
-
40 gşeker
Preparation: BADEMLİ SPONGE
Açık sarı bir renk alan kadar çırparak kabartın.
Ingredients: BADEMLİ SPONGE
-
168 gyumurta akı
-
200 gşeker
Preparation: BADEMLİ SPONGE
Birlikte çırparak beze hazırlayın.
İki hazırlığı birbirine spatulayla ekleyin ve 200°C derecede altın rengine ulaşana kadar pişirin.
LİMON MUS
Ingredients: LİMON MUS
-
227 glimon püresi
-
39 gJelatin
Preparation: LİMON MUS
Püreyi ısıtın.
Jelatini ekleyin ve karışımı 28°C ye kadar soğumaya bırakın.
Ingredients: LİMON MUS
-
57 gyumurta akı
-
57 gşeker
Preparation: LİMON MUS
Yumurta beyazı ve şekeri birlikte çırparak kabartın ve beze kıvamına getirin,ilk karışıma ekleyin ve karıştırın.
Ingredients: LİMON MUS
-
200 gçırpılmış krema
Preparation: LİMON MUS
Ekleyin.
VİŞNELİ DOLGU
Ingredients: VİŞNELİ DOLGU
-
279 gkırmızı kiraz püresi
Preparation: VİŞNELİ DOLGU
40°C ye kadar ısıtın.
Ingredients: VİŞNELİ DOLGU
-
5 gNH pektin
-
55 gşeker
Preparation: VİŞNELİ DOLGU
pektin ve şekeri kaıştırın ve püreye ekleyin. Birlikte 103°C kaynatın
Ingredients: VİŞNELİ DOLGU
-
11 gmisket limonu suyu
Preparation: VİŞNELİ DOLGU
Ekleyin.
RUBY PASTA SOSU
Ingredients: RUBY PASTA SOSU
-
75 gsu
-
150 gşeker
-
150 gGlikoz
Preparation: RUBY PASTA SOSU
103°C ye kadar kaynatın.
Ingredients: RUBY PASTA SOSU
-
9 gJelatin tozu (balık)
-
59 gsu
Preparation: RUBY PASTA SOSU
Toz jelatin ve suyu karıştırın. Önce oda sıcaklığında ardndan +4 de set olması için bekletin.
Ingredients: RUBY PASTA SOSU
-
199 gyoğunlaştırılmış süt
Preparation: RUBY PASTA SOSU
Ekleyin.
Ingredients: RUBY PASTA SOSU
-
150 g
Preparation: RUBY PASTA SOSU
Ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yağ bazlı bir kırmızı boya ekleyin ve 40°C de el blendırı ile homojenize olana kadar karıştırın .
Comments