Mozaik pasta

Şef

  • Chocolate Academy™ Merkezi İstanbul -
level 2

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Speculoos bisküvi

İçindekilerHazırlık
  • 115g
    tereyağı
  • 135g
    şeker
  • 5g
    tuz
  • 60g
    yumurta
  • 40g
    badem tozu
  • 250g
    un
  • 20g
    baharat karışımı

Tüm malzemeleri palet ile mikserde karıştırın. Buzdolabında dinlendirin.
160°C’de pişirin.
Soğutun.

  • 180g
    eritilmiş tereyağı
  • 150g
    esmer şeker

Pişip soğuduktan sonra tekrar miksere koyun, erittiğiniz tereyağını ve şekeri ekleyin, küçük parçalar haline getirin.

Mozaik pasta

İçindekilerHazırlık

Birlikte eritin.

  • 100g
    speculoos bisküvi
  • 40g
    soyulmuş kavrulmuş bütün badem
  • 60g
    vişne

Karıştırın ve erittiğiniz tereyağ çikolata karışımını ekleyin.

Kalıplara dökün, şekil alması için buz dolabında bekletin.
Dilediğiniz bir Callebaut® Crème dell’ Artigiano ile kaplayın.