Yaban Arısı Yuvası
Çek Pasta Şefleri Eva Krejsová ve Jiří Hochman'ın hedefi sadelik ve harika yerel malzemeler. Bu fikirleri dikkate alan şefler, bazı pasta klasiklerini tekrar ele almak istiyor. Örneğin Yaban Arısı Yuvası; pandispanya, likörlü krema, Bavyera kreması ve ganajı lezzetli ve eğlenceli bir tatlıda birleştiriyor.
- Seviye:
-
Difficult
- Makes:
-
Tarif sonucu: 30 tek servislik porsiyon
Çikolatalı pandispanya
Ingredients: Çikolatalı pandispanya
-
8.8 ozbütün yumurta(lar)
-
1.8 ozpudra şekeri
Preparation: Çikolatalı pandispanya
Çırparak karıştırın.
Ingredients: Çikolatalı pandispanya
-
12.3 ozçok amaçlı un
-
0.4 ozkabartma tozu
-
1.1 ozsu
-
Q.S.tuz
-
1.8 ozCP
-
1.8 ozyağ
Preparation: Çikolatalı pandispanya
İyice karıştırın, fırın tepsisine yayın ve 160°C'de 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve istediğiniz şekilde kesin.
Likörlü krema
Ingredients: Likörlü krema
-
3.3 lb33 krema çırpma
-
1.0 lb
Preparation: Likörlü krema
Birlikte ısıtın.
Ingredients: Likörlü krema
-
0.4 ozjelatin yaprakları
-
Q.S.su
Preparation: Likörlü krema
Islatın ve önceki karışıma karıştırarak ekleyin.
Ingredients: Likörlü krema
-
3.2 ozyumurta likörü
Preparation: Likörlü krema
Karıştırın ve 24 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
Bavyera kreması
Ingredients: Bavyera kreması
-
7.4 oztam yağlı süt
-
2.5 ozyumurta sarısı
Preparation: Bavyera kreması
Birlikte ısıtın.
Ingredients: Bavyera kreması
-
5.3 oz
Preparation: Bavyera kreması
Önceki karışımı çikolatanın üzerine dökün ve emülsiyon haline getirin.
Ingredients: Bavyera kreması
-
0.2 ozjelatin yaprakları
-
Q.S.su
Preparation: Bavyera kreması
Islatın ve önceki karışıma karıştırarak ekleyin.
Ingredients: Bavyera kreması
-
7.4 oz33 krema çırpma
Preparation: Bavyera kreması
Orta piklerde çırpın ve önceki karışıma yavaşça yedirin.
Çikolata ganajı
Ingredients: Çikolata ganajı
-
1.3 lb
Preparation: Çikolata ganajı
Eritin.
Ingredients: Çikolata ganajı
-
14.1 oz33 krema çırpma
Preparation: Çikolata ganajı
Erimiş çikolataya karıştırın.
Ingredients: Çikolata ganajı
-
2.1 oztereyağı
Preparation: Çikolata ganajı
Önceki karışıma karıştırarak ekleyin.
Son işlem ve birleştirme
Ingredients: Son işlem ve birleştirme
-
Q.S.CHW-25-19617
Preparation: Son işlem ve birleştirme
Bir pasta halkasının dibini çikolatalı pandispanya ile kaplayın ve üzerine bir kat likörlü krema koyun. Bunu bir kat Bavyera kreması ile kaplayın, üzerine ikinci bir kat likörlü krema koyun ve dondurun. Kalıptan çıkarın ve üstünü bir kat çikolatalı ganaj ile kaplayın. Damak tadınıza göre altın tozuyla kaplanmış Mini ChocRocks™ Callebaut® CHD-GL-24IN ve Callebaut® CHW-25-19617 beyaz çikolatadan yıldızlar ile süsleyin.
Yorumlar
Submitted by Antoine Lorge on Fri, 11/03/2023 - 09:46
c'est quoi le cp dans la recette