Bitter çikolatalı florentina

Şef

  • Marc Ducobu - Callebaut® Elçisi ve Pâtisserie DUCOBU Belgium'un sahibi
level 1

Karamelize meyveler, kuru yemişler ve çikolata her zaman mükemmel eşleşir. Bu tarifte ağızda eriyen kremsi karamele kiraz ve portakal kabuğu ile tazelik katılıyor. Bitter çikolatalı baz hoş bir çıtırlık veriyor ve tat duyusunu yoğunlaştırıyor.

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Florentina

İçindekilerHazırlık
  • 1000g
    pudra şekeri
  • 1000g
    krema
  • 200g
    tereyağı
  • 200g
    glikoz
  • 1000g
    portakal kabuğu dilimleri
  • 200g
    kiraz şekerlemesi
  • 1000g
    kıyılmış badem

Şekeri, taze kremayı, tereyağını ve glikozu 2 dakika boyunca kızıl kahverengi bir renk alana kadar kaynatın. Portakal kabuğunu, kiraz şekerlemelerini ve kıyılmış bademi karıştırın. Yuvarlak Silpat silikon mat üzerine yerleştirin. 200°C'de pişirin.

Son işlem ve hazırlık

İçindekilerHazırlık

Hazırladığınız Florentinaları Sao Tomé çikolata diski üzerine yerleştirin.