Çarkıfelek meyveli pralin

Şef

  • Jean-Pierre Wybauw - Şef ve çikolata danışmanı Belçika
level 2

Bu pralin, olağanüstü iyi eşleştirilmiş aromalardan oluşan bir üçlemedir: çarkıfelek meyvesi, fındık ve bitter çikolata Satongo. Tatlı, ekşi ve acıdır. Damağınızdaki cennettir.

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Çarkıfelek meyveli pralin

İçindekilerHazırlık
  • 250g
    tereyağı
  • 200g
    bal

Birbirine karıştırın.

Ekleyin.

  • 900g
    Satongo

Ekleyin ve karıştırın.

Bir çerçeveye 10 mm'lik katman şeklinde dökün ve bir gece boyunca oturmasını bekleyin. Üstüne ince bir tabaka halinde Callebaut 811NV bitter çikolata yayın. Oturması için bırakın. Çevirin ve gitar kesici ile istenilen boyut ve biçimde kesin. Callebaut 811NV ile giydirin.