Beyaz çikolatadan pasta kreması

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Ev yapımı beyaz çikolatalı pasta kreması (veya crème pâtissière); lezzetli, tatlı ve sütlü bir tat ile çok zengin ve kremsi puding benzeri bir dokuya sahip olmalıdır. Bu tarif, kremsi tadı ve yeterince sıkı dokusuyla aradığınız kremayı sunuyor. Viennoiserie, pastalar, tartların yanı sıra kremalı puf, cupcake ve ekler gibi hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilir. Ayrıca bu beyaz pasta kremasını ahududu, çarkıfelek meyvesi, mango ve çilek gibi çeşitli meyvemsi aromalarla kolayca eşleştirebilirsiniz. Standart akışkanlığa sahip (ambalaj üzerinde ???????????? ile gösterilir) Finest Belgian Chocolate bazlı bu kolay tarifle harika sonuçlar elde edeceksiniz.

Tarif bilgileri

Miktar
g
(İstenen miktarı doldurun ve tekrar hesaplayın)

Beyaz çikolatadan pasta kreması

İçindekilerHazırlık
  • 92g
    yumurta sarısı

Emülsiyon haline getirin.

  • 36g
    mısır nişastası

Karıştırarak ekleyin.

  • 579g
    tam yağlı süt
Kaynama noktasına getirin ve yumurta sarısı karışımıyla birlikte temperleyin. Tüm malzemeleri tekrar kaynama noktasına getirin.
Kaynayan karışımı çikolatanın üzerine dökün, emülsiyon haline getirin ve hemen buzdolabında soğumaya bırakın.