Yoğun sütlü çikolatalı mus
Temel malzeme olarak yoğun Power 41 sütlü çikolatayı içeren bu tarifle, yoğun sütlü çikolata tadını güçlü kakao aromalarıyla birleştiren bir sütlü çikolatalı mus hazırlayabilirsiniz. Kıvamında tatlılığı ve lezzetli, pürüzsüz ve havalandırılmış dokusu bu tatlıyı mükemmel hale getiriyor. Ancak hamur işlerinizde kullanmak için sütlü çikolatalı mus arıyorsanız pâte à bombe veya crème anglaise bazlı çikolatalı mus tariflerimize göz atmanızı tavsiye ederiz.
- Seviye:
-
Easy
Yoğun sütlü çikolatalı mus
Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus
-
149 gtam yağlı süt
-
30 gglikoz şurubu DE 60
Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus
Karıştırın ve kaynama noktasına getirin.
Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus
Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus
Sıcak karışımı Callets™’lerin üzerine dökün ve el mikseriyle homojen hale getirin.
Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus
-
18 gjelatin kütlesi
Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus
Karıştırarak ekleyin.
Ingredients: Yoğun sütlü çikolatalı mus
-
238 g%35 krema (2/3'ü çırpılmış)
Preparation: Yoğun sütlü çikolatalı mus
Çikolata karışımı 35˚C’nin altında olacak şekilde soğuduğunda, çırpılmış kremanın 1/4'ünü ekleyerek yumuşak ganaj oluşturun. Kalan kremayı da yavaşça yedirin.
Comments