Bitter çikolata sosu

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

Mükemmel çikolata sosunun şerefine! Bu tarif, yoğun bitter çikolata tadına sahip, basit ancak çok kremsi bir çikolata sosu hazırlamanızı sağlıyor. Mükemmel sonuç için, egzotik meyvelerin, baharatların ve daha fazlasının yüksek asiditesi ve aroma vurgularını içeren heyecan verici aromalar için Finest Belgian Chocolate veya Single Origin bitter çikolataları kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Pastacılıkta her zaman olduğu gibi, ambalajda ???????????? ile gösterilen standart akışkanlığa sahip bir çikolata kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Sosunuza mükemmel bir doku ve parlaklık kazandırır.

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Bitter çikolata sosu

İçindekilerHazırlık
  • 439g
    su
  • 99g
    glikoz şurubu DE 40

Birlikte ısıtın.

Birlikte karıştırın ve ardından önceki karışıma ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve ateşten alın.

  • 308g
    Brazil

Ekleyin, emülsiyon haline getirin ve buzdolabında soğumaya bırakın.