Юлия Доценко: теория сочетаний ингредиентов и пирожное «Шоколадный глинтвейн»

Юлия Доценко: теория сочетаний ингредиентов и пирожное «Шоколадный глинтвейн»

Разработано для вас:
  • Chocovic

Юлия Доценко - эксперт международного уровня, финалист и победитель «Chef a-la Russe» с квалификацией преподавателя Le Cordon Bleu.

  • почему вкус всегда зависит от текстуры и как выбрать ту, что раскроет задумку
  • связь вкуса, текстуры и подачи
  • ароматизация: простые техники, которые сделают десерты особенными

На вебинаре мы ответили на все эти вопросы и показали на практике приготовление авторского пирожного «Шоколадный глинтвейн»: бисквит Захер со специями, супрем с шоколадом, вином и специями, мусс на молочном шоколаде Chocovic и винная тапиока.

Подключиться к прямому эфиру можно по ссылке, а чтобы получить рецепт пирожного и бессрочный доступ к записи эфира, заполните форму: