Разнообразные терруары Латинской Америки и Африки прекрасно объединяются в темном шоколаде Callebaut Rustic Fleur de Cao 70%, созданном из тщательно отобранных какао-бобов двух континентов для достижения исключительной сложности. Этот выдающийся темный шоколад из нашей Signature Collection прославляет уникальные качества, которые каждая область привносит в культуру какао – от фруктовых профилей наследственных сортов Латинской Америки до мощной землистой основы африканского какао. Благодаря тщательно продуманному процессу смешивания эти происхождения гармонизируются, создавая шоколад, превосходящий сумму своих составляющих. Дегустация начинается с доминирующих нот обжаренного какао, дарящих немедленную глубину и тепло. В первой фазе эта нота остается ведущей, дополняясь тонкими пряными акцентами и уравновешенной сладко-кислой игрой. Во второй фазе раскрывается яркая эволюция вкуса: цветочные, пряные и желтофруктовые оттенки выходят на первый план, сопровождаемые мягкой длительной сладостью. Эта шоколадная композиция с 70%-ным содержанием какао обладающая исключительной универсальностью для профессионалов, ищущих глубину и сложность, идеально подходит для ганашей, формования или десертов, требующих шоколада с настоящим характером. Rustic Fleur de Cao – это дань искусству бленда, неизменно обеспечивающая превосходство и соединяющая традицию с инновацией в шоколадном мастерстве.